香卤鹌鹑是一道非常美味的中式小吃，不仅外表金黄，口感鲜美，而且可以带给人们非常多的滋味体验。如果您也想尝试自己制作这道美食，那么这篇文章一定适合您。
一.选购原材料
在制作香卤鹌鹑时，我们需要准备好新鲜的鹌鹑、姜、葱、八角、香叶等调料。为了制作出高品质的香卤鹌鹑，我们需要从优质的食材入手。
二.准备煮锅和配料
在煮锅中加入清水，并依次加入姜、葱、八角、香叶等调料，用小火煮沸几分钟后，就可以开始制作香卤汁了。
三.制作香卤汁
在沸水中加入冰糖、盐、酱油等调料，调制出口感丰富的香卤汁，并静置备用。
四.处理鹌鹑
将鹌鹑的毛和内脏全部清理干净，并抹上盐和姜末，让鹌鹑入味。
五.蒸鹌鹑
将处理好的鹌鹑放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，让鹌鹑变得更加嫩滑。
六.炸鹌鹑
将蒸熟的鹌鹑取出，用炸锅将其炸至表皮金黄色，口感更加香脆。
七.浸泡香卤汁
将炸好的鹌鹑浸泡在调制好的香卤汁中，让其入味，口感更加丰富。
八.拌匀调料
在将浸泡好的鹌鹑取出后，将其与香卤汁混合均匀。
九.调整口感
如果香卤汁的口感太咸或太甜，可以适量添加盐或糖来进行调整。
十.再次浸泡
将已经混合好香卤汁的鹌鹑再次浸泡30分钟左右，让其味道更加浓郁。
十一.烤制
将浸泡好的鹌鹑放入烤箱中，用中高温度烤制20分钟左右。
十二.翻面
在烤制期间，需要注意定时翻面，以便让鹌鹑的表皮颜色均匀。
十三.上色
在烤制的最后5分钟左右，可以使用涂刷或喷雾器来对鹌鹑进行上色处理。
十四.装盘
在完成烤制后，将香卤鹌鹑装盘，并可以搭配蔬菜、米饭等食材食用。
十五.
香卤鹌鹑是一道非常美味的中式小吃，通过这篇文章的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美食。在未来的生活中，可以根据自己的口味习惯来进行调整，让这道菜品更加适合自己的口味。
标签： 香卤鹌鹑