洋葱炒虾是一道家常美食，既美味又营养。本文将分享如何制作鲜香可口的洋葱炒虾，让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。
准备食材
在制作洋葱炒虾前，先准备好所需的食材：新鲜虾、洋葱、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、清水。
清理虾
将新鲜虾洗净，去掉虾线，用盐水浸泡30分钟后再次清洗干净。
处理洋葱
将洋葱去皮，切成末状。
处理葱姜蒜
将葱姜蒜分别切成末状备用。
炒制虾仁
将虾仁放入锅中，加入料酒焯水，捞出备用。
炒制洋葱
锅中加入适量油，放入洋葱末，翻炒至微黄色。
加入调料
将葱姜蒜末加入锅中，翻炒至香味出来后，加入适量盐、生抽、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀。
加入虾仁
将虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色。
调味
根据个人口味再次适量加盐、生抽、白糖、鸡精等调味料。
焖煮
加入适量清水，焖煮5分钟左右，使虾仁更加入味。
收汁
收汁的时间要根据个人口味来定，一般建议汁水略微粘稠即可。
出锅
最后出锅前，撒上适量葱花点缀。
装盘
将炒好的洋葱炒虾装盘即可。
小贴士
1.炒洋葱时可以先放些盐，这样炒出来的洋葱会更甜更嫩。
2.煮虾仁时可以加入一片生姜，去除腥味。
3.捞出虾仁后可用清水冲一下，使其更加干净。
洋葱炒虾是一道美味又健康的家常菜，制作方法简单，营养丰富。只要掌握好烹饪技巧，就能在家中轻松做出这道美味佳肴，让家人和朋友都能尝到鲜香可口的洋葱炒虾。
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