以西兰花炒核桃虾球是一道营养丰富、味道美妙的菜肴。它是以新鲜的虾仁为主料，配以营养丰富的西兰花和香脆可口的核桃，呈现出多层次的口感。接下来，我们将介绍如何制作这道美味佳肴。
准备食材，将虾仁剥离壳，用盐和生粉拌匀后加入一点水搅拌均匀
将大约250克的鲜虾仁剥离壳，洗净并沥干水分，然后用1茶匙盐和2汤匙生粉拌匀。然后加入1汤匙清水再搅拌均匀，最后静置约5分钟，让虾仁吸收调料。
切好西兰花，焯水处理
准备约200克新鲜的西兰花，用手将花梗从花蕾处断开，洗净沥干水分后切成小段。将西兰花放入热水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。
将核桃仁炒香备用
将50克核桃仁放入锅中，用小火炒至表面微黄，出香味并变得香脆。然后捞出晾凉，切成小颗粒备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜末炒香
加入适量的食用油（约3汤匙）烧热锅，放入葱姜蒜末，小火翻炒至出香味。
倒入虾仁和西兰花翻炒
将步骤一中处理好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒，待虾仁变色后，将焯过水的西兰花放入锅中，并继续大火翻炒。
调味
加入1茶匙盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽，1茶匙白胡椒粉搅拌均匀，继续大火翻炒。
加入核桃粒
将步骤三中炒好的核桃粒倒入锅中，继续大火翻炒均匀。
淋上芝麻油
加入1汤匙芝麻油，不停地翻炒均匀，让所有调味料和食材充分融合在一起。
出锅
待所有食材均炒熟后，关火，将炒好的虾球盛入盘子中，摆成美观的形状即可。
吃货评价
以西兰花炒核桃虾球口感丰富、营养丰富，除了虾仁的Q弹外，西兰花的清甜、核桃的香脆，以及各种调味料的融合，让人忍不住停不下来。
营养价值
以西兰花炒核桃虾球是一道富含蛋白质和多种维生素的菜肴，西兰花能够帮助人体排出废物和异物，增强免疫力；核桃能够促进人体新陈代谢，增强心脏健康；虾仁则含有大量的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康。
注意事项
在制作过程中，需要注意虾仁不能过量搅拌，否则会影响口感；同时调味时也要适量，不可过咸过香。
佐餐推荐
以西兰花炒核桃虾球可以搭配米饭或者炒面一起食用，这样可以增加饱腹感，同时也更具口感和美感。
制作难度
以西兰花炒核桃虾球的制作难度较低，需要注意的是火候的掌握和食材的比例搭配。
以西兰花炒核桃虾球是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种维生素，让你享受美味的同时也注重健康。无论是普通家庭还是餐馆厨师都可以轻松制作出这道美味佳肴。
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