北极虾是一种营养价值极高的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸。而油爆则是一种以清炒为基础，增加油炸的方式，让食材更加香脆可口的烹饪方法。本文就给大家介绍一道以油爆北极虾为主题的美食做法，让你在享受美味的同时，还能减轻体重哦！
选购新鲜的北极虾
我们需要先选购新鲜的北极虾。最好选择全身透明、无黑点、无异味、腮和肉质都紧密结合的北极虾。用手摸一摸，感觉一下是否肉质结实，是否有弹性。
清洗北极虾
将选好的北极虾放入清水中，轻轻揉搓几下，然后再用清水冲洗干净，待用。
准备调料
我们需要准备姜蒜末、干辣椒段、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、淀粉等调料。姜蒜切末备用，干辣椒切成段状备用，葱花切碎备用。
处理北极虾
将清洗好的北极虾挑出来，去掉虾须和虾线，用厨房纸将水份擦干。
腌制北极虾
将处理好的北极虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。
油炸北极虾
将腌制好的北极虾放入油锅中油炸，炸至金黄色捞出待用。
炒制调料
锅中倒入适量油，放入姜蒜末、干辣椒段和葱花炒香。
加入炸好的北极虾
将油炸好的北极虾倒入锅中，翻炒均匀。
加入调味料
倒入适量生抽和老抽，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入淀粉水
倒入适量的淀粉水，继续翻炒均匀至汁水变稠。
加入葱花
最后加入切碎的葱花，翻炒一下即可出锅。
美食享用
将油爆好的北极虾盛在盘中，大口吃上一片，享受美食的同时还能减轻体重哦！
小贴士
如果家里没有干辣椒，可以用辣椒油代替，效果也很不错哦。
选材小技巧
北极虾最好选择野生或者淡水养殖的，这样营养价值更高哦！
油爆北极虾是一道口感爽脆的美食，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作方法。同时，通过腌制和油炸的方式，不仅增加了北极虾的香脆口感，还能减轻体重，不妨一试哦！
标签： 北极虾
