茄子是人们日常饮食中的常见蔬菜，而铁板烤茄子则是一道美味又健康的菜品，它不仅口感鲜美，而且还有营养价值。今天我们就来了解一下如何制作铁板烤茄子。
一、准备原材料——茄子
茄子是本道菜的主角，必须选择质量好、个头大的茄子。
二、切茄子
将茄子切成条状，厚度约为0.5厘米。
三、腌制
用盐、料酒和生抽拌匀腌制茄子10分钟。
四、制作酱汁
将蒜蓉、生姜末、红椒末、白芝麻、花椒面、盐、鸡精和生抽搅拌均匀。
五、铁板预热
将铁板放入烤箱中预热至200度左右。
六、加热油
将橄榄油加热至七八成热，放入葱花、姜片爆香。
七、加入茄子
将腌制好的茄子放入铁板上煎炸。
八、倒入酱汁
将制作好的酱汁倒入铁板上，搅拌均匀。
九、翻转茄子
等待一分钟左右，将茄子翻面，再次加入少量酱汁。
十、再次翻转
重复以上步骤，直至茄子表面呈金黄色。
十一、加入葱花
将切好的葱花加入铁板中，翻炒均匀。
十二、调味
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
十三、起锅装盘
等待茄子变得口感松软后，即可起锅装盘。
十四、美食享用
铁板烤茄子出锅后，口感香鲜，适宜当做家常菜品享用。
十五、
通过以上步骤，你也可以在家制作出美味的铁板烤茄子。做法简单易学，口感鲜美，是一道很受欢迎的菜品。快来动手试试吧！
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