对于喜欢吃素菜的朋友，如果只是单调的蔬菜，那么口感和味道都难以满足。但是如果加上一些鲜美的蘑菇，那就是又营养又美味的佳肴了。本文就为大家介绍一道以素炒鲜蘑为主题的菜肴做法。
选择鲜嫩的蘑菇
选择刚刚长出来的鲜嫩的蘑菇，这样做出来的口感更加细腻。
泡水去泥
将蘑菇洗净后放入清水中浸泡5分钟，泡去蘑菇表面的泥沙。
切片备用
将处理好的蘑菇切成薄片备用。
选用适合搭配的配菜
挑选适合搭配的配菜如青椒、红椒等，增加菜肴色彩和口感。
调制调料
将盐、鸡精、酱油、料酒、姜蒜末、水淀粉适量调和备用。
切丝备用
将搭配的青红椒切成丝备用。
预热油锅
将适量的油倒入锅中预热，直到看到油冒出烟雾时即可开始下锅。
爆香姜蒜末
将调制好的姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。
放入蘑菇
待炒香姜蒜末后，将切好的蘑菇倒入锅中快速翻炒。
加入配菜
当蘑菇开始变软时，加入切好的青红椒丝一同翻炒。
倒入调料
待蘑菇和配菜翻炒均匀后，倒入事先调制好的调料，继续翻炒。
翻匀收汁
待调料均匀地裹在蘑菇和配菜上后，继续翻炒收汁。
装盘上桌
最后将炒好的素炒鲜蘑装盘，上桌享用。
口感浓郁
这道菜肴口感浓郁，蘑菇的鲜美与调料的香味相得益彰，清爽又开胃。
素炒鲜蘑是一道美味又营养的素菜，简单易做，口感浓郁。作为平时家常菜或是宴客佳肴都非常适合，大家可以尝试着动手做一下。
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