健康饮食是现代人追求的一种生活方式，而家常菜肴中的营养配搭可以满足人们日常生活的营养需求。而今天，我们要为大家介绍一道口感极佳的香菇虾皮鸡蛋羹。
准备食材
准备新鲜的香菇、鲜虾皮、新鲜鸡蛋等食材。将香菇去蒂切成小块，鲜虾皮泡软切成小段备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
准备调料
为了提升菜品的口感，还需准备适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，以及姜末和葱花作为辅助调料，热水也需要提前准备好。
处理香菇
将处理好的香菇放入蒸锅中蒸熟，期间可以加入适量的盐和姜末提升香味和口感。
处理虾皮
将泡软的鲜虾皮加入蒸锅中烫熟，去除沥干水分备用。
热锅加油
热锅后倒入适量的食用油，将油烧至六成热，加入葱花和姜末爆香。
调味
在锅中加入香菇和虾皮，并依次加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，同时慢慢加入热水，不停地搅拌均匀。
加入鸡蛋
当汤汁逐渐变浓时，倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀地分布在羹汤中。
继续烹饪
羹汤汤汁变浓后，继续烹饪5-6分钟，以确保所有的食材都已经完全熟透。
出锅装盘
将烧好的香菇虾皮鸡蛋羹汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可。
香菇的健康营养
香菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，可以增强免疫力，帮助身体抵御疾病。
鲜虾皮的美味口感
鲜虾皮是一种营养丰富，口感鲜美的食材，具有滋阴降火、润肠通便的功效。
鸡蛋的丰富营养
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有提高免疫力、增强记忆力等多种功效。
低脂低卡的羹汤
香菇虾皮鸡蛋羹汤是一道低脂低卡的家常菜肴，既美味可口，又不会给身体带来过多的负担。
家庭美食必备
香菇虾皮鸡蛋羹汤是一道十分适合家庭日常食用的菜肴，不仅风味独特，而且容易制作，非常适合家庭厨艺不高的人尝试制作。
香菇虾皮鸡蛋羹汤是一道营养丰富，美味可口的家常菜肴。在制作时，我们需要准备新鲜的香菇、鲜虾皮和鸡蛋等食材，再加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽等调料进行烹饪。这道菜肴营养均衡，口感极佳，非常适合家庭日常食用。
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