有机食品一直是现代人追求健康生活的选择，以有机羊肉为主料的炒腐竹，既美味又营养。下面将为大家介绍以有机羊肉炒腐竹的具体做法。
一、选购有机羊肉
在购买有机羊肉时，首先要看肉质是否新鲜，其次要看是否有证书认证，并注意保质期。
二、准备食材
选好有机羊肉后，需要准备葱姜蒜等辅料，以及腐竹、香菇等配料。
三、切好食材
将有机羊肉切成片状，姜切片，蒜切末，香菇和腐竹分别切成丝。
四、焯水
将切好的有机羊肉放入沸水中焯水，捞出备用。
五、热锅爆香
将锅加热，倒入适量油，加入姜片、蒜末等香料，爆香。
六、煸炒有机羊肉
将焯水后的有机羊肉放入锅中，煸炒至变色。
七、炒腐竹和香菇
将切好的腐竹和香菇放入锅中，翻炒均匀。
八、调味
加入适量生抽、老抽、盐等调味料，根据个人口味适量调整。
九、加水煮熟
倒入适量清水，用中火煮至腐竹变软烂。
十、收汁
水煮至差不多收干，再倒入适量淀粉水收汁。
十一、撒葱花
关火后，撒上一些葱花，提高菜品的颜值。
十二、出锅装盘
将炒好的有机羊肉炒腐竹装盘，享用美味佳肴。
十三、注意事项
在烹饪过程中要注意火候掌握，不要让食材过于焦黑；加水时不要太多，以免影响味道。
十四、健康营养
有机羊肉富含蛋白质、维生素等营养成分，而腐竹中的植物纤维可促进肠道蠕动，具有良好的降低胆固醇、减肥美容的作用。
十五、
以有机羊肉为主料炒腐竹，不仅美味可口，而且健康营养，是一道适合家庭烹饪的美食佳肴。
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