做菜是家庭中必不可少的事情，每个家庭都有自己的特色菜谱，今天我们分享一道美味可口、营养丰富的肉炖土豆扁豆的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
准备食材
在制作这道菜品之前，我们需要准备好以下食材：500克肉片、3个土豆、适量扁豆、3根葱、3片姜、1个八角、适量盐、适量生抽、适量料酒。
处理食材
将肉片洗干净，沥干水分，加入适量盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。土豆和扁豆分别去皮后洗净，切成小块备用。葱和姜切成片备用。
预处理土豆扁豆
将切好的土豆和扁豆放入锅中，加入适量沸水，焯水2-3分钟，然后捞出控干备用。
炒肉片
热锅凉油，加入葱姜、八角煸炒出香味，加入肉片翻炒至变色。
加入土豆扁豆
将焯过水的土豆扁豆倒入锅中，再加入适量生抽和料酒炒匀。
加水煮
加入适量的清水，没过食材，盖上锅盖，中火煮15-20分钟。
盛菜前调味
煮好的肉炖土豆扁豆加入适量盐，调匀味道，待汤汁浓稠时撇去表层浮油。
摆盘
将炖好的菜倒出来，摆盘装盘，菜肴中央放置肉片，装饰一些葱花即可。
营养价值
这道菜品含有丰富的蛋白质、淀粉质、维生素C等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。
适宜人群
这道菜品适宜年轻人和中老年人食用，尤其适合体弱多病、消化不良的人群。
搭配建议
肉炖土豆扁豆可以搭配米饭一起食用，也可以当做菜品搭配其他主食。
口感特点
这道菜品味道鲜美，口感糯软，肉质鲜嫩，而且营养丰富。
烹饪技巧
在制作时，需要掌握好煮菜的火候和料量，保证菜品入味、味道浓郁。
注意事项
在处理土豆时，切片过大容易影响烹饪时间和口感，应该切小块，保证入味均匀。
肉炖土豆扁豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，简单易制作，适宜各种人群食用，每一口都能带给您舌尖的幸福感，快来尝试一下吧！
标签： 肉炖土豆扁豆