油焖大虾是一道常见的家常菜，但传统的做法中使用的油量很大，容易造成健康问题。今天，本文将介绍一种以少油版的油焖大虾的做法，让你能够在保证美味的前提下，更加健康。
准备食材和调料，选购新鲜虾
在做油焖大虾时，最重要的是食材和调料的选择。在选购虾的时候，可以选择新鲜的海虾或者淡水虾，质量好的虾肉质鲜嫩，口感更佳。
去除虾线和清洗干净
将买回来的虾洗净，去除虾线，用清水冲洗干净，放入碗中备用。在去除虾线的时候要注意，不要把虾壳弄破。
准备调料
油焖大虾需要使用到姜蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽等调料。这些调料要提前准备好，量也要掌握好，不要过多。
切姜蒜和葱末
将姜切成细末，蒜也切成末状，葱切成段备用。
热锅凉油，爆香调料
将锅置于火上，加入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜末，略微煸炒。
放入虾煸炒
将洗净的虾放入锅中煸炒，待虾壳变红后，倒入少量的料酒，继续翻炒。
加入水焖煮
在虾炒至七成熟后，倒入适量的水，加盖焖煮5分钟左右。
加入调料调味
待虾煮至完全变色后，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽调味，搅拌均匀。
再次焖煮
加好调料后再次盖上锅盖焖煮几分钟，待汁水浓郁后，即可出锅。
装盘
将做好的油焖大虾装盘，撒上葱花，就可以享用了。
调整口感
如果觉得汤汁太少，可以再加些水，如果咸度不够可以适量加盐或者生抽。
其他注意事项
在烹饪过程中要不断翻炒，防止虾煮糊。同时，添加调料的量要适量，不要过多，影响口感。
营养价值
少油版的油焖大虾做法相对更加健康，虾肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是一道营养丰富的家常菜。
结合自己口味创新
在少油版的油焖大虾做法中，可以根据自己的口味创新，如加入一些红色食材来增加颜色，或者加入一些香料来提升口感等。
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了以少油版的油焖大虾的做法。在保证美味的前提下，能够更加健康，营养价值更高。大家可以尝试做一做，享受一下美味又健康的口感。
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