小米辣酱是一种传统的川菜调料，具有香辣可口的特点。今天我们将以小米辣酱为主要调料，烹制一道美味的蒸排骨。
准备食材
我们需要准备500克的猪排骨、适量的葱姜蒜、1勺生抽、2勺料酒和2勺小米辣酱。
处理排骨
将排骨洗净，切成小段，用刀背敲打一下排骨表面，将排骨的纤维松开。
腌制排骨
将排骨放入碗中，加入1勺生抽、2勺料酒和适量的葱姜蒜末拌匀，腌制10分钟左右。
准备蒸锅
在蒸锅中倒入适量的清水，大火烧开。
烹制小米辣酱
将小米辣酱放入锅中，用小火炒香，炒至出油。
蒸排骨
将腌制好的排骨铺在蒸盘中，倒入炒好的小米辣酱，用铝箔纸将蒸盘盖好，放入蒸锅中大火蒸15分钟。
起锅装盘
蒸好的排骨，放在盘中，撒上适量的葱花末和香菜末。
品尝美食
小米辣酱蒸排骨的烹制方式简单，口感香辣鲜美，肉质鲜嫩多汁，吃起来非常开胃。
小贴士
腌制排骨时，可以用少量的生粉让排骨更加嫩滑。
小米辣酱介绍
小米辣酱是一种以辣椒为主要原料制成的调味品，具有辣味浓郁、口感细腻的特点，是川菜烹饪中的必备调料之一。
小米辣酱的选购
在选购小米辣酱时，要选择品质好、口感醇厚的产品。建议选择有生产许可证的品牌。
小米辣酱的存储
小米辣酱应储存在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温环境。
小米辣酱的用途
小米辣酱可以用于炒菜、蒸鱼、煮面等各种川菜烹饪中。使用时，可以根据个人口味调整用量。
小米辣酱的健康
适量食用小米辣酱对身体有益，可以促进消化、增强食欲、祛寒解毒等。
小米辣酱蒸排骨是一道美味健康的川菜美食，不仅口感香辣可口，还具有营养丰富的特点。如果您喜欢辣味食品，不妨试试这款美食。
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