铁板土豆片是一道经典的家常菜，口感酥脆、味道香浓，深受人们的喜爱。然而，很多人在家里做铁板土豆片却总是不能做得很好，要么口感不够酥脆，要么味道不够香浓。今天我们就来分享一下家常铁板土豆片的做法，希望能够帮助大家做出酥脆可口的土豆片。
准备材料
我们要准备的材料有土豆、盐、油、葱姜蒜和辣椒等。
土豆的处理
首先我们需要将土豆洗净去皮，然后切成厚度约为3毫米左右的片状。
葱姜蒜辣的处理
葱姜蒜需要分别切成末状，辣椒可以根据自己的喜好选择是否加入。
热锅烧油
我们需要将锅加热，放入适量的油，等到油热之后将土豆片逐一放入锅内煎炸。
土豆的翻炒
在中小火的状态下煎炸土豆片，大约需要翻炒2-3分钟左右，直到土豆片变成金黄色。
倒出土豆片
当土豆片变得酥脆之后，我们可以将它们倒在铁板上，这样能让土豆片保持酥脆的口感。
热锅爆香
将葱姜蒜末和辣椒放入锅中爆香，散发出香味。
加入盐
在爆香的同时，我们需要加入适量的盐，让菜肴的味道更加鲜美。
将调料倒在土豆片上
当葱姜蒜和辣椒的香味散发出来后，我们可以将它们倒在铁板上的土豆片上，均匀的撒上调料。
用铁铲翻炒
铁板的面积很大，因此需要用铁铲将土豆片翻炒，让所有的土豆片都能够被调料覆盖均匀。
加入适量的水
如果铁板上的菜肴太干了，可以适当地加入一些水，让菜肴更加嫩滑。
焖煮一段时间
在加入适量的水之后，我们需要将铁板盖上，焖煮大约3-5分钟左右，等到土豆片变得更加嫩滑之后就可以出锅了。
装盘
将铁板上的土豆片倒入盘中，撒上适量的葱花，色香味俱佳的家常铁板土豆片就做好了。
小贴士
在制作铁板土豆片的时候，需要注意火候，不要让火太大或者太小。同时，在添加调料的时候也要适量，避免因为调料太咸或者太辣而影响口感。
家常铁板土豆片是一道简单易学，味道香浓、口感酥脆的家常菜品。只要掌握了制作的技巧和小窍门，每个人都可以在家里轻松做出美味可口的铁板土豆片。
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