蒸蛋羹是一道营养美味的家常菜，而加入鲜虾肉沫后更是提升了它的口感和营养价值。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的鲜虾肉沫蒸蛋羹。
准备食材
从菜市场购买4个新鲜鸡蛋、100克新鲜虾仁、50克肉沫、适量的盐、生抽、料酒等食材。
准备工具
准备一个碗、一个蒸锅或电饭锅，还有清水。
处理虾仁
将虾仁去壳、去虾线，洗净后切成小粒状。
处理肉沫
用刀将肉馅切细，然后加入1勺生抽、1勺料酒拌匀，再加入适量盐搅拌均匀备用。
处理鸡蛋
将4个鸡蛋打入碗中，加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
加入虾仁和肉沫
将切好的虾仁和肉沫一起加入碗中，并继续搅拌均匀。
调味
在碗中加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀。
装入蒸锅中
将调制好的蒸蛋羹倒入蒸锅中，用铺好纱布的盘子盖住。
蒸熟
开大火蒸15分钟左右，直到蛋羹凝固。
出锅
蒸熟后，关火，将盘子取出，等待稍微降温后即可倒出。
切块装盘
将蛋羹切块装盘，撒上适量的葱花和香菜末作为装饰。
搭配汤品
可以搭配一份热气腾腾的清汤或者紫菜汤，口感更佳。
注意事项
在调制蛋羹时要掌握好调味的分量，不要过咸过淡。同时在蒸制过程中要注意火候，不要让蛋羹变成水状。
营养价值
鲜虾肉沫蒸蛋羹营养丰富，蛋白质、维生素等营养成分均衡。鲜虾富含优质蛋白质和必需氨基酸，能够增强身体免疫力和抵抗力。
以上就是关于鲜虾肉沫蒸蛋羹的制作方法，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富。希望大家能够尝试一下，享受这道美味佳肴带来的味蕾享受。
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