每逢夏日，总有那么一些人不喜欢吃油腻的食物，却又需要有一些小点心来提供能量。今天，我们就来介绍一种制作简单、营养丰富的芋头地瓜芝麻丸，不仅口感好、健康又美味，满足了夏季的口腹之欲。
准备食材
在制作芋头地瓜芝麻丸之前，需要准备好材料，包括芋头、地瓜、黑芝麻和红糖。选用新鲜的芋头和地瓜，可以使得做出来的小点心口感更加鲜美。
芋头处理
首先要将芋头去皮、洗净，然后切成小块放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的芋头要放凉后捣成泥状。处理芋头的过程要注意不要留下块状，这样才能做出细腻口感的小点心。
地瓜处理
接着处理地瓜。将地瓜去皮、洗净，切成小块后同样放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的地瓜也要放凉后和芋头一起捣成泥状。
黑芝麻磨碎
黑芝麻是小点心的重要组成部分之一。要先将黑芝麻磨成粉末，这样才能使小点心口感更好。
调制材料
将芋泥、地瓜泥和黑芝麻粉混合在一起，加入红糖适量搅拌均匀。如果觉得糖分不够，可以适当加糖，但不要过甜。
揉捏搓圆
将调制好的芋头地瓜黑芝麻糊用手捏成小球状，大小自己可以根据自己的喜好而定。做好后一定要搓圆，这样才能保证表面光滑。
油炸制作
将搓好圆的小球放入油炸锅中，中小火炸制。炸制过程中，要不停地翻动小球，避免出现表面糊了、内部生的情况。
控制油温
在炸制芋头地瓜芝麻丸的过程中，一定要注意油温控制。油温过高会使小球表面焦黑，内部生糊；油温过低则会导致小球时间过长、口感变差。建议油温在160℃左右。
出锅沥油
炸好的芋头地瓜芝麻丸要放在铺有纸巾的盘子里沥干油份，这样可以保证小点心的口感不会过于油腻。同时，也可以避免油份滴落造成安全隐患。
焦糖芝麻酱
为了增加小点心的口感，可以配上焦糖芝麻酱。焦糖芝麻酱制作方法很简单，只需要将黑芝麻和红糖放在热锅中搅拌至焦糖色即可。
拌匀焦糖芝麻酱
将制作好的焦糖芝麻酱和小球放在一起，轻轻拌匀即可。焦糖芝麻酱的香甜味道，与芋头地瓜芝麻丸的绵密口感，相互融合，让人忍不住再吃一口。
口感升级
如果想让芋头地瓜芝麻丸的口感更加丰富，可以在小球中间加入一颗豆沙馅，这样可以让小点心口感更加细腻、柔软。
营养健康
芋头和地瓜都是非常健康的食材，富含淀粉质和纤维素。黑芝麻富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，有助于调节胆固醇水平。在享受美食的同时，也可以为身体提供营养。
多变口感
除了炸制之外，芋头地瓜芝麻丸还可以用蒸的方式制作。蒸制的小点心口感更加柔软，也更为健康。如果想要口感更加多变，还可以在小球表面撒上一些芝麻粒，增加口感的层次感。
芋头地瓜芝麻丸是一道制作简单、口感极佳的小点心。在炸制过程中，要注意油温控制和翻动小球。配上焦糖芝麻酱，口感更佳。同时，也可以通过加入豆沙馅和改变制作方式，让小点心的口感更加多变。
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