素食在现代生活中越来越受到关注，而素食佳品的制作也成为了一门技艺。今天我们来分享一道简单易学、味道鲜美的素食菜品——香煎盐花素鸡。
准备所需材料
准备食材：面筋、鸡蛋、盐花、红枣、老姜、葱、酱油、清水、油等。
制作面筋
将面筋放入清水中浸泡30分钟，捞出来沥干水分，用手揉搓成细长的条状。
制作盐花
将盐花加水煮沸，焯水后再放入开水中焯烫。捞出沥干水分，晾凉备用。
制作鸡蛋液
将鸡蛋加入适量的水中，搅拌均匀。
调制腌料
将葱切成细末，老姜切成片状，红枣去核切成小块。将葱、姜、枣块、酱油、盐花调匀，腌制面筋20分钟。
煮面筋
将腌制好的面筋放入热水中，煮15分钟。捞出沥干水分，切成适当大小备用。
煎面筋
将煮好的面筋放入鸡蛋液中浸泡均匀，再放入平底锅中煎至两面金黄。
加入盐花
将煎好的面筋放入平底锅中，加入适量的盐花，翻炒均匀。
加入葱姜红枣
将腌制好的葱姜红枣加入锅中，翻炒均匀。
焖煮
加入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，直至面筋软糯。
收汁
打开锅盖，收汁至锅中只剩少量酱汁即可。
装盘
将香煎盐花素鸡装盘，撒上适量的盐花即可。
口感与营养
香煎盐花素鸡外酥里嫩，口感独特，而且富含蛋白质和多种营养素，是一道营养丰富的素食佳品。
推荐搭配
香煎盐花素鸡可搭配米饭、面条等主食，也可配上一份清爽的蔬菜沙拉或者烤红薯等小吃。
通过上述步骤，我们可以轻松做出口感鲜美、营养丰富的香煎盐花素鸡，让我们在享受美食的同时也更关注自身的健康。
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