在繁忙的生活中,能够享受美食是一件幸福的事情。而家常菜更是能让人感受到温馨和幸福。今天我们来分享一道简单易学的家常菜——香菇红烧肉。这道菜色香味美,入口鲜嫩,充满了家庭的温馨气息。
一:选材要求
香菇红烧肉的材料主要有猪肉、香菇、葱姜蒜等。肉类选用五花肉或者瘦肉都可以,但要挑选新鲜、结实、带有一定层次感的猪肉。香菇则是要选用有质感、浓郁的新鲜香菇,以确保口感和味道。
二:材料处理
将猪肉洗净,切成大小均匀的块,用开水焯过再过凉水,放到锅中焯水去腥。香菇洗净切片,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
三:调料准备
红烧肉需要用到的调料有老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。老抽和生抽的比例为1:1,料酒和冰糖的比例为1:2。在加入酱油和糖时,要适量调整口味。
四:炒制猪肉
将处理好的猪肉块放入锅中,用文火慢慢翻炒,直到炒至外表焦黄,出油,表面有一定的焦香味。
五:加入调料
炒好的猪肉块加入姜片、葱段、蒜末等佐料,加入适量的盐和鸡精,然后继续用中火翻炒。
六:煸香香菇
将切好的香菇片放入锅中,稍加翻炒后加入适量的料酒和冰糖,煸香香菇。
七:加水焖烧
将焯过水的猪肉块加入锅中,加入适量的清水,水量不要超过肉块的一半,然后加入调料和煸香过的香菇片。大火烧开后改成小火焖烧40-50分钟。
八:收汁
烧制时间到后,打开锅盖,继续用中火收汁,使得汤汁变浓稠,猪肉表面变得焦黄。
九:撒葱末
将煮好的香菇红烧肉装盘,撒上适量的葱花末,这样可以增加口感和美观度。
十:主厨小贴士
香菇红烧肉做好后,可以将其放入冰箱冷藏一晚上,这样可以更好地锁住肉质鲜嫩的口感和独特的香味。
十一:香菇红烧肉的营养价值
香菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种人体必需的氨基酸和多种维生素和微量元素。而红烧肉则是人们比较喜欢食用的肉类食品之一,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分。
十二:香菇红烧肉的烹饪技巧
制作香菇红烧肉时,要注意水分的控制,调味过程中也要适度。火候掌握得好,红烧肉口感更佳。而香菇则要快速煸炒,以充分发挥其香味和口感。
十三:香菇红烧肉的美食搭配
香菇红烧肉可以和米饭、馒头、饺子等一起搭配食用。还可以搭配一杯冰鲜果汁或者啤酒,增加口感和营养价值。
十四:香菇红烧肉的变化
在制作香菇红烧肉时,可以根据个人口味添加一些其他食材,如土豆、豆腐等。这样可以增加菜品的丰富性和口感的层次感。
十五:
香菇红烧肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜。制作方法简单易学,通过对材料、调料、火候的掌握,可以让这道菜更加美味。尝试制作一下吧,享受美食的快乐吧!
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