作为一种常见的西点甜品，小山卷蛋糕在许多人的心中都是一个非常喜爱的美食。它的外观像小山丘一样可爱，口感软糯香甜，又带有一点乳香味道，深受大家的喜爱。而今天，我就要教大家一种简单易学的小山卷蛋糕的做法，让你也可以在家里轻松做出美味的小山卷蛋糕，与家人和朋友分享甜品幸福。
准备材料和工具
在制作小山卷蛋糕之前，需要准备鸡蛋、面粉、细砂糖、盐、牛奶、植物油、泡打粉等原料，以及刮刀、打蛋器、烤盘、烤纸等工具。
分离蛋白和蛋黄
将鸡蛋分离开，将蛋白和蛋黄分别装入两个容器中，并用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
加入细砂糖
将细砂糖分3次加入蛋白中，每次都要用打蛋器搅打均匀，直到将所有细砂糖加完，继续打至蛋白呈现出光泽感。
加入蛋黄和盐
将蛋黄加入蛋白中，并用刮刀轻轻拌匀。接着，加入一小撮盐，再次拌匀。
加入面粉
将过筛后的面粉分3次加入混合物中，每次加入后都要轻轻地拌匀，直到面粉全部加入，刚刚打好的蛋白也要一并倒入，轻轻搅拌均匀。
加入牛奶
在混合物中加入适量牛奶，搅拌均匀，保持面糊的稠度。
加入植物油
最后再倒入一点点植物油，继续搅拌均匀。
加入泡打粉
将泡打粉过筛后加入混合物中，搅拌均匀。
烤盘准备
将烤盘铺上烤纸，预热烤箱至180℃。
倒入面糊
将刚刚调好的面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘，使面糊均匀铺开。
烤制小山卷蛋糕
将烤盘放入预热好的烤箱中，中层180℃烤20分钟左右，小山卷蛋糕表面呈现出金黄色时即可。
取出小山卷蛋糕
取出小山卷蛋糕，用刀子将四周的边角修剪整齐，待其放凉后再进行下一步操作。
卷制小山卷蛋糕
在小山卷蛋糕表面涂上适量的鲜奶油，然后轻轻卷起来，并用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏1小时以上。
装饰小山卷蛋糕
将取出的小山卷蛋糕装饰成小山丘的形状，可以在表面撒上一些可可粉或者巧克力碎块，增加美感。
享受美食
将制作好的小山卷蛋糕切片享受美食，和家人或朋友一起分享甜品的幸福与快乐。
虽然看起来制作小山卷蛋糕很复杂，但其实只需要按照上述步骤进行，就能够轻松做出美味的小山卷蛋糕。此外，加入不同的口味调料，也可以制作出各种不同风味的小山卷蛋糕。希望大家都能够成功制作出自己喜欢的小山卷蛋糕，享受美食的乐趣。
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