蒜片香煎是一道家常美食，简单易做，口感鲜美。今天我们就来详细介绍一下它的制作方法。
准备食材
准备新鲜的鸡肉、蒜头、姜片和葱段，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉。将鸡肉切成均匀的小块，备用。
处理食材
将蒜头切成小片，姜片和葱段备用。将鸡肉放入碗中，加入盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。
热锅凉油
将锅加热，倒入适量的食用油，烧至六七成热后加入蒜头片，小火煸炒至香味四溢。
加入姜片和葱段
加入姜片和葱段，继续煸炒出香味，然后将调制好的鸡肉块加入锅中。
煎煮鸡肉
将鸡肉煎至表面呈金黄色，翻面继续煎煮至两面都呈金黄色。
再次炒香
将鸡肉和蒜头、姜片、葱段一起翻炒，让食材充分混合，提高食材的口感。
加入适量水
在锅中加入适量清水，让鸡肉充分吸收水分，增加口感。水量以浸没鸡肉为宜。
加盖炖煮
盖上锅盖，将火调小，炖煮10分钟左右。期间要不时将鸡肉翻动，确保煮熟均匀。
出锅装盘
将鸡肉捞出装盘，将汁水倒入碗中备用。
勾芡
在碗中加入适量淀粉和水，搅拌均匀，倒入锅中勾芡，让汤汁浓稠。
将汤汁浇在鸡肉上
将勾芡好的汤汁浇在鸡肉上，让汤汁均匀覆盖整个鸡肉。香味四溢，色香味俱佳。
上菜
蒜片香煎做好了，将它装盘上菜，配上一碗米饭或面条，绝对让人食欲大开。
小贴士
蒜片香煎的制作过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加风味。
营养价值
蒜片香煎是一道美味又营养的家常菜，鸡肉富含蛋白质和多种营养物质，还有蒜头和姜片的天然药用价值。
蒜片香煎是一道美味简单的家常美食，只需几个简单的步骤就能制作出来。制作时要注意火候掌握，让鸡肉煮熟均匀，口感更佳。希望大家喜欢这道美食，也欢迎大家尝试制作。
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