牛扎糖是一种很受欢迎的小零食，它口感绵软、香甜可口，深受大家的喜爱。制作牛扎糖的材料较为简单，只需几种基础食材就能做出美味的牛扎糖。今天，我们将会重点介绍以什锦为主材料的制作方法。下面，我们一起来看看如何制作这款美味的小食品吧！
一：选购什锦和其他食材
我们需要准备好所需要的所有食材。对于什锦这种材料，我们需要挑选新鲜无异味的什锦。还需要一些糖、淀粉和水等基础材料。这些材料的选购非常重要，不仅影响到口感，还关系到产品的质量。
二：切割什锦
将什锦切成适当大小的小块，可以让牛扎糖口感更加细腻。这个过程需要注意的是，大小一定要均匀，避免影响整个制作过程。
三：加入糖和水
将糖和水加入锅中，然后开火烧开。需要注意的是，一定要用中小火，这样可以避免糖烧焦。
四：加入什锦
当糖和水烧开后，就可以加入切好的什锦了。这时候需要轻轻搅拌一下，使每个什锦都沾上糖浆。
五：加入淀粉
等待什锦融化后，需要将淀粉加入锅中。同样需要搅拌，让淀粉均匀地分布在锅中。
六：继续搅拌
在淀粉加入后，需要继续搅拌。这个过程需要耐心，以免出现结块。
七：继续加热
将淀粉搅拌均匀后，可以继续加热。但是需要注意火候，过高或者过低都会影响到产品的质量。
八：倒入模具
当牛扎糖的糖浆呈现出一定的稠度后，就可以将其倒入模具中。这个过程需要尽可能快速，以免牛扎糖凝固。
九：晾凉
等到牛扎糖凝固后，需要晾凉。这个过程需要注意，不要晾得太久，以免影响口感。
十：拿出牛扎糖
当牛扎糖晾凉后，就可以将其拿出来了。这个过程需要轻轻的一推，牛扎糖就可以完整地脱模了。
十一：切割
将牛扎糖脱模后，就可以开始切割了。这个过程需要注意的是，刀子要锋利，这样才能切出整齐的小块。
十二：抛光
当切好的牛扎糖呈现出光滑的表面后，我们需要进行抛光。这个过程需要用到油纸，慢慢地把牛扎糖上的油脂擦拭干净。
十三：烘干
抛光完成后，需要将牛扎糖进行烘干。这个过程需要用低温的烤箱，让牛扎糖更加干燥。
十四：装袋
将烘干好的牛扎糖装入袋子中。这个过程需要用到压缩机，把袋子密封，这样可以让牛扎糖更加新鲜。
十五：
总体来说，以什锦为主材料的牛扎糖制作方法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的牛扎糖。在制作的过程中，需要注意火候、时间和材料的选购等问题。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作牛扎糖，享受制作美食的乐趣。
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