雞翅是很多人最爱的小吃，配上特别的调味料更是美味无比。今天我们就来介绍一种以藤椒汁和豆瓣醬为主要材料的雞翅做法，让你一次性尝到热辣口感和香气四溢的美味。
1.准备材料与工具：鸡翅中、豆瓣醬、生抽、老抽、酱油、姜蒜末、料酒、藤椒汁、花椒粉、盐等；
2.处理鸡翅中：去油腻，剪去不需要的部位；
3.烹调第一步：将处理好的鸡翅中放入开水中焯水；
4.烹调第二步：焯过水的鸡翅中沥干备用；
5.烹调第三步：将豆瓣醬倒入锅中，小火慢炒；
6.烹调第四步：加入姜蒜末、花椒粉等调料，搅拌均匀；
7.烹调第五步：将焯水后的鸡翅中放入锅中，翻炒均匀；
8.烹调第六步：加入适量的料酒、生抽、老抽和酱油，继续翻炒；
9.烹调第七步：加入藤椒汁，翻炒均匀至鸡翅中均匀上色；
10.烹调第八步：加入清水，加盖焖煮；
11.烹调第九步：水分收干后撒上少许盐进行最后调味；
12.装盘：将制作好的雞翅装盘，洒上葱花或者香菜末进行点缀；
13.注意事项：不要过度焯水，以免影响口感；调味时加入适量的豆瓣醬和藤椒汁即可，过多可能会影响口感；
14.适宜人群：适宜喜欢辣味的人群食用，不适宜儿童和孕妇；
15.本道菜品色香味俱佳，口感鲜辣十足，是您家庭聚会、聚餐的不二选择。
藤椒汁豆瓣醬雞翅是一道口感十足的美食，无论是在味道还是在营养价值方面都值得我们去尝试。制作这道菜品时注意材料和调料的搭配，合理掌握时间和火候，才能烹制出最好的口感。希望您能够喜欢这道美食，并在制作过程中学到更多的厨艺技巧。
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