夏季来临，天气炎热，食欲不振，这时候，清爽的水莲菜成为不少人的首选。但是单一的口感过于清淡，我们可以尝试将其与肉丝搭配起来，制作出更加美味可口的炒菜。
准备材料
我们需要准备好材料：水莲菜、瘦肉、洋葱、大蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉。
制作肉丝
将瘦肉切成长条状的肉丝，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制十分钟。
处理水莲菜
将水莲菜洗净，用手将茎叶分开，茎和叶分别切成小段。
切洋葱和大蒜
将洋葱切成丝，大蒜切末备用。
热锅入油
将锅置于火上，加入适量的油，待油热后，放入肉丝煸炒至变色。
加入洋葱和大蒜
将切好的洋葱和大蒜放入锅中，翻炒均匀。
倒入水莲菜
将切好的水莲菜倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入调料
在水莲菜和肉丝翻炒均匀之后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒均匀。
加水
如果觉得菜有点干，可以加入适量的水，让汁水充分渗透到菜中。
收汁
等到汁水快要收干时，将火关小。
出锅
等到汁水收干后，出锅装盘即可。
注意事项
制作过程中需要注意的是，腌制肉丝和调味时不要加太多盐，因为生抽本身就带有咸味。
食材替换
如果不喜欢瘦肉，也可以使用鸡肉或牛肉来代替。
口感调整
如果喜欢更加清淡的口感，可以适当减少盐和鸡精的用量。
水莲肉丝炒菜清爽可口，做法简单，快速上桌，是夏季必备的美食之一。大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，制作出更加符合自己口味的炒菜。
标签： 肉丝炒水莲
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