无论是在家庭聚餐、还是在朋友聚会上，一道口感香脆、味道鲜美的石梯麻辣脆皮鱼，总是能够引起大家的共同喜爱。如何制作出一份香味诱人、让人垂涎欲滴的石梯麻辣脆皮鱼呢？接下来就请看本文为大家详细介绍。
一、选好新鲜的鱼
在做石梯麻辣脆皮鱼之前，我们首先要选购一条新鲜的鱼，这样才能保证做出来的石梯麻辣脆皮鱼口感更佳、营养更全面。
二、杀好、清洗干净
选好新鲜的鱼之后，我们需要将其杀好、清洗干净，去除鱼的内脏和鳞片，切成2cm左右的厚片。
三、加入醋、盐、姜片腌制
将切好的鱼块，放入容器中，加入适量的醋、盐、姜片进行腌制，这样可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜嫩。
四、准备面粉、淀粉等材料
在制作石梯麻辣脆皮鱼的过程中，我们需要准备一些面粉、淀粉等材料，这些材料可以让石梯麻辣脆皮鱼更加香脆可口。
五、将鱼块沾上面粉、淀粉等材料
将腌制好的鱼块沾上面粉、淀粉等材料，让其表面均匀地覆盖上这些材料，这样可以增加石梯麻辣脆皮鱼的口感。
六、准备调料
在制作石梯麻辣脆皮鱼的过程中，我们需要准备一些调料，例如花椒粉、辣椒粉、盐、味精等，这些调料可以增加石梯麻辣脆皮鱼的味道。
七、将调料均匀地撒在鱼块上
将准备好的调料均匀地撒在鱼块上，让其吸收调料的味道，增加石梯麻辣脆皮鱼的味道。
八、准备辣椒、葱姜等材料
除了上述调料之外，我们还需要准备一些辣椒、葱姜等材料，这些材料可以增加石梯麻辣脆皮鱼的香气和味道。
九、将葱姜、辣椒放在炒锅中煸炒
将准备好的葱姜、辣椒放入炒锅中煸炒，增加其香气，为石梯麻辣脆皮鱼提供更多的味道。
十、加入适量的油
在煸炒葱姜、辣椒的过程中，我们需要加入适量的油，保证炒出来的调料更加香脆可口。
十一、放入鱼块进行煎炸
当调料煸炒好之后，我们需要将鱼块放入炒锅中进行煎炸，保证石梯麻辣脆皮鱼表面金黄、香脆。
十二、翻面继续煎炸
当鱼块一面煎好之后，我们需要将其翻面，继续煎炸另一面，让石梯麻辣脆皮鱼的两面都变得香脆可口。
十三、出锅装盘
等到石梯麻辣脆皮鱼煎炸好之后，我们需要将其取出，放入盘中，并用准备好的葱花、香菜等装饰，增加菜品的美观性。
十四、上桌享用
当所有的步骤都完成之后，我们就可以将制作好的石梯麻辣脆皮鱼上桌享用了。在食用时，我们可以搭配一些小菜或者米饭等食用，味道更佳。
十五、
通过本文的介绍，我们可以看到制作一份美味可口的石梯麻辣脆皮鱼并不难，只要掌握好每一步操作，就能够做出一道让人惊艳的美食。相信在以后的家庭聚餐或朋友聚会中，您一定会成为大家的焦点。
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