现代人越来越注重健康饮食，素食也成为了不少人的选择。今天我要介绍的这道香菇沫烧豆腐，是一道美味又健康的素食，不仅清爽营养，而且口感细腻。它不仅是可以单独做为素菜的佳品，而且也可以作为火锅食材或是家庭聚餐的点心。而且，制作方法也非常简单，只需几个步骤即可完成。
一：准备食材——豆腐、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉和鸡精。
在制作前我们需要准备好所有的食材，包括豆腐、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉和鸡精等。
二：准备豆腐——将豆腐用水泡一下，然后切成大小均匀的小块。
将豆腐用水泡一下，然后切成大小均匀的小块，以便烧制时更加入味。
三：准备香菇——香菇去蒂切片，切好后放在碗里备用。
将香菇去蒂切片，切好后放在碗里备用。
四：准备调料——将葱、姜、蒜分别切成末备用，将酱油、盐、胡椒粉和鸡精混合在一起备用。
将葱、姜、蒜分别切成末备用，将酱油、盐、胡椒粉和鸡精混合在一起备用。
五：热锅加油——将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。
将锅烧热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。
六：加入香菇——香菇爆炒至香味散发，变色后加入豆腐继续翻炒。
将香菇加入锅中炒至香味散发，变色后加入豆腐继续翻炒。
七：加入调料——加入调料和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
加入调料和适量的水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮10分钟。
八：打香菇沫——将少量香菇加水打成香菇泥，加入锅中翻炒均匀。
将少量香菇加水打成香菇泥，加入锅中翻炒均匀。
九：焖煮至浓稠——待豆腐入味后，再加入香菇沫继续翻炒，焖煮至汁水变浓稠。
待豆腐入味后，再加入香菇沫继续翻炒，焖煮至汁水变浓稠。
十：加入葱花和鸡精——最后加入葱花和鸡精调味，翻炒均匀即可。
最后加入葱花和鸡精调味，翻炒均匀即可。
十一：色香味俱佳——香菇沫烧豆腐成品色泽红亮、香味扑鼻、口感细腻。
香菇沫烧豆腐成品色泽红亮、香味扑鼻、口感细腻，让人食欲大开。
十二：适宜人群——适合素食人士、减肥人士及喜欢清淡口味的人群食用。
香菇沫烧豆腐适合素食人士、减肥人士及喜欢清淡口味的人群食用，对于健康饮食有很大的帮助。
十三：养生功效——富含植物蛋白质、钙、铁等成分，有益补血补钙。
香菇沫烧豆腐富含植物蛋白质、钙、铁等成分，有益补血补钙，具有很好的养生功效。
十四：烹饪技巧——豆腐炒制时加入盐会让豆腐掉水，可先用酒或糖将其腌制，再加入盐翻炒。
豆腐炒制时加入盐会让豆腐掉水，可先用酒或糖将其腌制，再加入盐翻炒，这样可以保证豆腐的口感。
十五：——香菇沫烧豆腐是一道美味又健康的素食，而且制作方法简单，适合家庭日常餐桌。在制作时需要注意豆腐的处理和调料的搭配，让这道菜品更加美味可口。
标签： 香菇沫