咸蛋芥菜汤是一道家常菜，无论是在南方还是北方都很受欢迎。做法简单，口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍咸蛋芥菜汤的做法，让大家能够轻松在家享受到美味的汤品。
准备材料
准备好新鲜的芥菜、鸡蛋和咸鸭蛋。
清洗芥菜
将芥菜摘去老叶和根部，洗净后切成3厘米左右的段。
煮咸鸭蛋
将咸鸭蛋放入锅中，加足够的水，大火煮10分钟后关火，等待凉透后取出。
处理咸鸭蛋
将煮熟的咸鸭蛋剥壳，切成小块备用。
烧水
将一锅清水烧开，放入芥菜段焯水3分钟，捞出备用。
打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒粉搅匀。
煮鸡蛋
将打好的鸡蛋液慢慢倒入烧开的水中，用筷子轻轻搅拌，等到鸡蛋煮熟后捞出备用。
烧汤
将一锅清水烧开，放入煮好的芥菜和咸鸭蛋块，煮10分钟后加入煮好的鸡蛋。
调味
加入适量的盐和味精调味，提升汤的鲜美。
煮沸
继续煮沸5分钟，汤汁浓稠后关火。
装盘
将做好的咸蛋芥菜汤盛入碗中，撒上香菜叶即可。
食用建议
咸鸭蛋的咸味很重，建议在调味时少放盐。芥菜和咸鸭蛋都含有钠，老年人和高血压患者食用需注意。
营养价值
咸蛋芥菜汤含有蛋白质、维生素C等营养元素，能够增强体质，提高免疫力。
其他变化
除了以上的做法，还可以加入豆腐、土豆等食材，制作出更加丰富多样的口味。
咸蛋芥菜汤是一道美味又营养的家常菜，做法简单，口感鲜美。希望本文的介绍能够让大家在家也能够享受到这道美食。
标签： 咸蛋芥菜汤
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。