香芹是一种常见的调料，它不仅口感清香，而且还富含多种维生素和矿物质，对身体非常有益。而牛肉则是一种营养丰富的肉类，富含优质蛋白质和铁元素，能够为身体提供必要的营养。将香芹和牛肉结合在一起，不仅美味可口，而且还有益于健康。下面我们就来介绍一下香芹牛肉丝的做法。
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1.准备食材：购买新鲜的香芹和嫩滑的牛肉丝。
在制作香芹牛肉丝之前，我们需要准备好所需要的食材，首先就是要购买新鲜的香芹和嫩滑的牛肉丝。当然，如果您有自己种植香芹的条件，那么就可以使用自己种植的香芹，这样会更加美味。
2.切好牛肉丝：将牛肉切成细条。
在制作香芹牛肉丝之前，我们需要将牛肉切成细条。切牛肉的时候，最好将牛肉放在冰箱里冷冻30分钟，这样可以使牛肉更加容易切割，而且切割出来的牛肉丝更加嫩滑。
3.切好香芹：将香芹切成段。
在制作香芹牛肉丝之前，我们还需要将香芹切成段。将香芹洗净后，摆放在切菜板上，然后用刀将香芹切成段。切的时候，要注意切割的角度和力度，这样才能保证切出来的香芹段均匀且美观。
4.调制腌料：准备盐、料酒、生粉、生抽、老抽。
在制作香芹牛肉丝之前，我们还需要准备好腌料。腌料的制作非常简单，只需要准备盐、料酒、生粉、生抽和老抽即可。这些调料可以提升牛肉的口感，让香芹牛肉丝更加美味。
5.腌制牛肉：将牛肉丝放入腌料中腌制30分钟。
在准备好腌料之后，我们需要将牛肉丝放入腌料中进行腌制。将牛肉丝放入碗中，倒入适量的腌料，然后搅拌均匀。腌制的时间最好在30分钟左右，这样可以让牛肉充分吸收腌料的味道。
6.热锅热油：将锅烧热，倒入适量的油。
在制作香芹牛肉丝之前，我们需要将锅烧热，倒入适量的油。油的温度最好控制在中火左右，这样可以使牛肉丝更加嫩滑，并且不容易焦糊。
7.爆炒牛肉：将腌好的牛肉丝放入锅中爆炒。
在锅烧热后，我们需要将腌好的牛肉丝放入锅中进行爆炒。爆炒的时间不要太长，一般只需要2-3分钟即可。这样可以使牛肉丝变得鲜嫩可口，而且不容易焦糊。
8.加入葱姜蒜：在牛肉丝中加入适量的葱姜蒜。
在炒牛肉的过程中，我们还可以加入适量的葱姜蒜，这样可以增加香气和味道。将葱姜蒜切成末后，加入到牛肉丝中进行翻炒。
9.加入香芹段：在牛肉丝中加入香芹段。
在牛肉丝炒至七成熟的时候，我们需要将切好的香芹段加入到锅中进行炒制。炒制的时间不要太长，一般只需要2-3分钟即可。这样可以让香芹保持清香，并且不会变得太软。
10.加入调味料：在香芹牛肉丝中加入适量的盐、味精和鸡精。
在炒好香芹牛肉丝之后，我们需要加入适量的调味料。一般来说，可以加入适量的盐、味精和鸡精，这样可以使香芹牛肉丝更加美味。
11.加入香油：在香芹牛肉丝中加入少量的香油。
在加入调味料之后，我们还可以在香芹牛肉丝中加入少量的香油。香油的味道非常浓郁，可以提升菜肴的香气和口感，让香芹牛肉丝更加美味。
12.炒至出锅：将香芹牛肉丝炒至出锅。
在加入调味料和香油之后，我们需要继续将香芹牛肉丝翻炒，直到炒至出锅为止。炒的时间不要太长，一般只需要1-2分钟即可。这样可以让菜肴更加入味，口感更加嫩滑。
13.盘装食用：将香芹牛肉丝盛到盘中即可食用。
在将香芹牛肉丝炒好之后，我们需要将其盛到盘中即可食用。如果您喜欢可以再撒上一些葱花和胡椒粉，这样可以提升菜肴的口感和香气。
14.清洗厨具：将使用过的厨具进行清洗。
在享用完美味的香芹牛肉丝之后，我们需要将使用过的厨具进行清洗。将刀、切菜板、碗和锅等厨具进行清洗，这样可以保证下一次使用时更加卫生。
15.香芹牛肉丝是一道美味佳肴，是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜肴。
香芹牛肉丝是一道美味佳肴，不仅口感清香，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的必备菜肴。希望大家能够尝试制作，并且分享给自己的家人和朋友。
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