西芹土豆片是一款营养丰富、口感清爽的家常小菜，是很多家庭餐桌上的必备之一。它不仅味道好，而且制作简单，成本低廉，营养丰富，大家可以根据自己的口味和需求加入不同的调料和配料，制作出适合自己口味的西芹土豆片。
准备材料
准备500克土豆、250克西芹、适量油、盐、葱姜蒜末、鸡精等调料。将土豆和西芹洗净去皮，切成薄片备用。
焯水
将土豆片放入开水中焯水至断生后捞出，西芹片也需焯水后捞出。
热锅凉油
取一平底锅，倒入适量油，烧至五成热后，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后捞出。
爆炒土豆片
再倒入适量油，加入焯好水的土豆片，用大火爆炒至金黄色，同时加入盐、鸡精等调料翻炒均匀。
加入西芹片
将煸好的葱姜蒜末倒回锅中，加入焯好水的西芹片，快速翻炒均匀。
再次翻炒
将土豆片和西芹片混合在一起，快速翻炒均匀，直到呈现出漂亮的金黄色。
加入适量水
在锅中加入适量的水，不要过多，只需淹没蔬菜即可。
小火慢煮
将火调小，盖上锅盖，缓缓慢煮约10分钟左右，直至土豆和西芹变得软嫩可口。
勾芡
用适量的淀粉水勾芡，可以让菜汁变得浓郁，颜色也更加漂亮。
装盘
将炒好的西芹土豆片装盘，上面可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加色彩和口感。
注意事项
在做西芹土豆片时，要注意火候和时间掌握，不要过度煮烤或者过度翻炒，否则会导致蔬菜失去营养和口感。
营养价值
西芹土豆片富含淀粉质、蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养元素，尤其是土豆含有丰富的碳水化合物和维生素C，可以提供人体所需的能量和抗氧化功能。
适宜人群
西芹土豆片适合所有人群食用，特别是中老年人和儿童，可以提供丰富的营养，增强身体免疫力。
健康功效
西芹土豆片具有清热解毒、利尿消肿、滋阴润燥、健脾益胃等多种健康功效，是一道营养又有益健康的菜品。
西芹土豆片不仅制作简单，成本低廉，而且营养丰富，味道鲜美，是一道家常小菜中的经典之作。大家可以根据自己的口味和需求，加入不同的调料和配料，制作出适合自己口味的西芹土豆片。
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