作为一道营养丰富、口感绝佳的家常菜，虾仁炒西芹不仅可以给人们带来美味的味觉享受，还能够为身体提供多种营养。今天，小编就来分享一下自己的做法，让大家也能够在家中制作出这道美味佳肴。
一、准备食材
在做虾仁炒西芹之前，我们需要准备好所有的食材。这包括西芹、虾仁、葱姜蒜等。
二、准备锅具
在烹饪的过程中，我们需要使用炒锅进行烹制。建议使用不粘锅，这样可以避免食材粘锅。
三、清洗食材
在烹制前，我们需要将食材进行清洗。西芹要切成段后再清洗，这样可以将污垢清洗干净。
四、将虾仁处理干净
将虾仁处理干净后，加入少量盐和料酒，腌制一段时间。这样可以去除虾仁的腥味，并且使得虾仁更加鲜嫩。
五、切好葱姜蒜
在做虾仁炒西芹的时候，葱姜蒜是必不可少的调味品。所以，在烹制前，我们需要将葱姜蒜切好备用。
六、热锅凉油
在开始烹制之前，我们需要先热锅凉油。将锅加热至7成热，倒入食用油。
七、加入葱姜蒜
等到油热后，加入葱姜蒜爆香，这样可以提升虾仁炒西芹的香气。
八、加入虾仁
等到葱姜蒜爆香后，加入已经处理好的虾仁，翻炒一下。
九、加入西芹
接着，将切好的西芹加入锅中，大火翻炒。
十、加入盐和味精
在炒制过程中，加入少量盐和味精进行调味。
十一、加入料酒
在调味后，加入少量料酒，翻炒均匀。
十二、加入少量水
在炒制的过程中，我们需要适当加入少量水，这样可以使得虾仁和西芹更加入味。
十三、收汁
等到水分慢慢蒸发掉后，加入少许淀粉水，收汁即可。
十四、出锅
将炒好的虾仁炒西芹倒出来，摆盘即可。
十五、
虾仁炒西芹是一道美味又营养的家常菜，制作起来也非常简单。希望大家能够尝试一下自己在家中制作，享受到美食的同时也能够获得健康的营养。
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