香菇酿鹌鹑蛋
在日常生活中，我们都喜欢尝试一些新的菜品和做法，不仅丰富了我们的饮食口味，更能够为身体提供多种营养。今天，我们来分享一道美味又兼具营养的菜品——香菇酿鹌鹑蛋。这道菜品口感独特、营养丰富，操作简单，适合家庭制作，是一道值得推荐的家常美食。
原材料的准备
在制作香菇酿鹌鹑蛋之前，需要准备好以下原材料：鹌鹑蛋10个、香菇6个、姜片适量、大葱1根、生抽适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、淀粉适量、清水适量。
蛋清和蛋黄分离
将鹌鹑蛋分别打开，将蛋清和蛋黄分离。将蛋黄放入碗中，用筷子轻轻搅拌几下，然后加入少量淀粉，继续搅拌均匀。
香菇的处理
将香菇剖成两半，用勺子将香菇的菇肉挖出来，挖出来的部分不要过于厚实。然后将挖出的香菇菇肉切成细末。
炒香菇
在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒，烧热后倒入香菇末，炒至出香味。
调制馅料
将炒好的香菇末放入碗中，加入少许盐和生抽，用手搅拌均匀。然后将搅拌好的香菇末与蛋黄混合在一起。
馅料填入鹌鹑蛋中
将搅拌好的馅料填入鹌鹑蛋中。这一步需要注意的是，填入馅料的部分不要太多，以免蛋黄与馅料的比例不协调。
蒸煮鹌鹑蛋
将填好馅料的鹌鹑蛋放入蒸锅中，加入适量清水，蒸煮10-15分钟，直到鹌鹑蛋熟透。
香菇的处理
将剩余的香菇切成丝，大葱也切成丝备用。
炒香菇丝和大葱
在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒，烧热后倒入香菇丝和大葱丝，炒至出香味。
调制酱料
在碗中加入适量的生抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀。
煮汁
在锅中加入适量的清水，烧开后加入调制好的酱料，搅拌均匀。
勾芡
在调制好的酱汁中加入适量淀粉，搅拌均匀，直到汁液浓稠。
装盘
将蒸熟的香菇酿鹌鹑蛋取出，放在碟子中间，然后将炒好的香菇丝和大葱丝放在蛋的周围。最后将调制好的酱汁淋在鹌鹑蛋上。
食用
香菇酿鹌鹑蛋出锅后口感独特，滋味鲜美，营养丰富，适合一家老小共享。
香菇酿鹌鹑蛋是一道美味又营养的家常菜品，操作简单，做法也非常灵活。我们可以根据自己的喜好来添加一些其他的原材料，制作出不同口味的香菇酿鹌鹑蛋。相信这道菜品会成为您家中的一道新宠。
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