每个人的嘴巴都是吃货，没有不爱美食的人。而做饭，不仅能体现出一个人的厨艺，更能让一个家庭变得温馨和谐。今天，小编为大家分享一道简单而又健康的家常菜肴——蒜苔胡萝卜炒腊肉的做法。只要掌握好技巧，不仅能让您的家人开怀大笑，更能品尝到美味佳肴。
准备食材
首先要准备好所需食材：蒜苔、胡萝卜、腊肉。蒜苔和胡萝卜洗净切段，腊肉切丁备用。
切好的蔬菜焯水
将切好的蒜苔和胡萝卜放入锅中热水中焯烫，时间不宜过长，大概30秒就可以捞出来。
腊肉煸炒
锅内放少许油，加入切好的腊肉丁，中火煸炒至略微有些发黄，这样能去除腊肉中的部分油脂。
加入焯水的蔬菜
将焯过水的蔬菜放入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜和腊肉充分混合。
加入盐和鸡精调味
加入适量的盐和鸡精，调整口感，同时继续翻炒均匀，使调味料充分渗入菜肴中。
加入葱姜蒜末
加入少量的葱姜蒜末，翻炒至香气四溢。
加入料酒提鲜
加入适量的料酒提鲜，同时将锅中的菜肴稍微翻炒一下。
出锅装盘
将菜肴倒出装盘，撒上适量的胡椒粉和芝麻，做好了！
蒜苔的选择
蒜苔要选择新鲜且质地脆嫩的，这样口感更加好。
胡萝卜的选择
胡萝卜选择新鲜的橙色，纹路清晰，体型饱满的。这样的胡萝卜口感更好。
焯水的技巧
将蔬菜放入开水中焯水，时间不宜过长，过长会破坏蔬菜的口感。
腊肉的处理
腊肉在处理之前，可以先用开水焯烫，去掉表面多余的油脂。
调味料的搭配
调味料根据个人口味适量使用，不要过多，以免影响口感。
菜肴的营养价值
这道菜肴富含多种营养元素，如维生素、蛋白质和纤维素等。
蒜苔胡萝卜炒腊肉，是一道简单易学的家常菜肴。只要把握好每一个步骤，用心对待每一道菜肴，就能做出美味又健康的佳肴。让我们一起享受美食带来的快乐吧！
标签： 腊肉
