不用炒、不用炸、不用烤,只要一只碗和一口蒸锅,就可以轻松做出一道香气四溢的小酥肉!今天我们来讲一下,如何用碗蒸出来的小酥肉,让你的味蕾尽情享受美食的滋味!
一:精选上好五花肉,切成丝状,加入适量盐、生抽、料酒和葱姜蒜末拌匀,腌制半小时;
二:将腌制好的五花肉丝放入碗中,拍实,保证肉丝之间没有空隙;
三:将碗放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟;
四:取出碗,将上方的肉丝翻转倒入另一只碗中;
五:将倒扣在另一只碗中的肉丝切成小段;
六:锅中加热适量油,放入切好的肉丝小段,煸炒至金黄酥脆;
七:起锅前加入一点糖和适量酱油,调味;
八:将炒好的肉丝小段放回原碗中,再次放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
九:翻转碗后,小心取出,撒上适量芝麻和葱花点缀;
十:通过碗蒸技巧,五花肉的油脂能够充分溶出,食用时口感更加嫩滑;
十一:此外,在腌制和煸炒过程中,加入适量的姜蒜和调料,不仅能够去腥提味,还能够帮助消化吸收;
十二:在蒸制过程中,碗底的水汽可以将香气充分渗透到肉丝中,让肉丝味道更加鲜美;
十三:碗蒸小酥肉虽然没有使用大量的油脂来进行烹饪,但是肉质仍然鲜嫩可口,让你在品尝美味的同时,也不会增加太多的热量;
十四:这道家常美食不仅简单易做,而且健康美味,非常适合在日常生活中享用;
十五:如果你还没有尝试过碗蒸小酥肉,那么就赶快动手试一下吧!相信你会被这道美食的魅力所迷倒!
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