在家做饭，猪肉烧土豆片是一道家常菜，这道菜的制作简单，食材易得，而且美味又营养。下面就让我们来详细了解这道美味佳肴的制作方法吧！
一、选择好的食材是关键
制作猪肉烧土豆片的食材包括：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒和鸡精。其中，土豆要选择形状完整、表皮光滑、质地细腻的品种，这样做出来的菜才更加美观可口。
二、准备工作要做足
在制作猪肉烧土豆片之前，我们需要先将食材做好准备工作。首先是将猪肉切成片状，姜蒜切成末状，葱切成段状。然后将土豆洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡。
三、焯水煮熟
将土豆片放入开水中焯水，煮至七八成熟捞出沥干备用，然后在锅中加入适量的清水，放入焯好水的土豆片，煮至变软后捞出沥干备用。
四、炒制猪肉
在锅中放入适量的油，烧至六成热后放入切好的猪肉片煸炒至变色，加入姜蒜末和葱段继续煸炒。
五、调味增香
煸炒好的肉片倒入盛有调料的碗中，加入生抽、老抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。然后在锅中倒入适量的油，放入调料碗中的调料继续炒香。
六、加入土豆片
将煸炒好的肉片和调料倒回锅中，加入焯好水的土豆片，搅拌均匀。继续用中小火翻炒，使土豆片和肉片均匀受热。
七、盖上盖子焖煮
在翻炒均匀后，倒入适量的清水，盖上盖子焖煮，中火煮约10分钟左右，直到土豆片变软糯。
八、喜欢汤汁可以多加水
如果你喜欢汤汁多一些的话，可以在烧制过程中加入适量的水，这样制出来的猪肉烧土豆片汤汁会更加浓郁可口。
九、尝尝味道再调整
在煮好后，可以根据口味尝尝盐和鸡精是否需要再加一些，如果觉得味道不够可以适当添加。
十、装盘和摆盘技巧
将做好的猪肉烧土豆片装盘时，可以倒扣一些土豆片在盘中央，然后将煮好的肉片放在土豆片周围，这样看起来更加美观。
十一、荤素搭配更佳
如果想要这道菜更加营养，可以添加一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，这样既可以增加色彩，又能丰富口感。
十二、小贴士：猪肉先煸炒
在烧制猪肉烧土豆片时，建议先将猪肉片煸炒，这样可以煮出更加鲜美的肉质。
十三、小贴士：蒜和姜要适量
在制作猪肉烧土豆片时，蒜和姜的用量要适量，过多会影响口感，过少则会影响味道。
十四、小贴士：火候要掌握好
在烧制猪肉烧土豆片时，火候的掌握非常重要，火过大容易让土豆焦糊，火过小则影响烹饪效果。
十五、简单美味的家常菜
猪肉烧土豆片是一道简单美味的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭做的菜肴。只要掌握好制作技巧和小窍门，就能轻松做出一份美味可口的猪肉烧土豆片。
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