面食作为中国传统美食之一，一直以来受到人们的喜爱。而芝麻捞面作为其中的一种特色小吃，更是备受青睐。今天，我将为大家介绍制作芝麻捞面的方法，让你也能在家享受美食。
准备材料
1.面粉
2.水
3.芝麻酱
4.酱油
5.醋
6.葱姜蒜
7.鸡蛋
8.面筋
制作面团
将面粉倒入盆中，加入适量水搅拌均匀，直到面团有点硬，盖上湿布醒10分钟。
制作芝麻酱汁
将芝麻酱倒入碗中，加入适量酱油和醋搅拌均匀，加入切碎的葱姜蒜，搅拌均匀。
烹饪蛋皮
将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎至金黄色，取出切成丝状备用。
切面条
将面团揉成光滑的球状，放到桌面上用擀面杖擀成薄片，然后再用刀将其切成宽度约为1厘米的面条。
烹饪面条
将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。
制作配菜
将青菜、胡萝卜、豆腐等配菜切丝备用。
烹饪配菜
将配菜放入锅中煸炒，加入酱油、盐等调味料，煮至软烂。
制作面筋
将面粉加入适量水和盐搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后将其搓成细长的条状，放入开水中煮熟，再捞出过冷水。
装盘
将煮好的面条放入碗中，加入芝麻酱汁和配菜搅拌均匀，再加入烹饪好的蛋皮、面筋等配料。
调味
加入适量的酱油、醋、花椒粉等调味料，再搅拌均匀即可。
美食品尝
把制作好的芝麻捞面舀到碗里，用筷子夹起面条和配菜一起入口，即可品尝到美味的口感。
小贴士
1.在制作面团时，要保证面团有足够的硬度，以便擀出细长的面条。
2.煮面时，要在开水中稍微搅拌一下，以免面条粘在一起。
3.在加调味料时，一定要根据个人口味来调整。
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出美味可口的芝麻捞面。这道小吃不仅是一道美食，更是一种传统文化的体现。相信大家也会喜欢上它的独特风味。
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1.拌面：这是另外一种很受欢迎的面食，在制作方法上与芝麻捞面有一定的相似之处。
2.热干面：这也是一种特色小吃，口感非常不错，值得一试。
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