香辣凤爪是一道非常受欢迎的小吃，它的特点是辣爽而不腻，鲜香可口。在这里，我将为大家介绍如何制作这道美味小吃。
一、材料准备
在制作香辣凤爪之前，我们需要准备以下原材料：
1.凤爪500克
2.葱适量
3.姜适量
4.大蒜适量
5.青红椒适量
6.豆瓣酱适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.盐适量
10.糖适量
二、制作步骤
1.将凤爪洗净。
2.水烧开后，放入凤爪焯水至变色。
3.将焯水过的凤爪捞出晾凉备用。
4.葱、姜、大蒜切碎备用。
5.青红椒切丝备用。
6.热锅凉油，加入葱、姜、大蒜爆香。
7.加入豆瓣酱，炒出红油。
8.加入青红椒，继续翻炒。
9.加入适量的水，放入凤爪，烧开。
10.加入生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒。
11.慢火焖煮15分钟左右。
12.火候到位后，收汁。
13.出锅前可以加入一点香油提香。
14.可以加入芝麻、香菜等配料，提升口感。
15.完成！
三、注意事项
1.制作过程中要保证凤爪充分熟透。
2.炒豆瓣酱时要小心火候掌握，避免糊底。
3.烹调时要充分搅拌，保证凤爪均匀受热。
4.收汁时要掌握好火候，避免凤爪过于干燥。
四、
香辣凤爪是一道非常受欢迎的小吃，制作方法虽然有些繁琐，但只要注意材料准备、火候掌握和调味，就能制作出色香味俱佳的香辣凤爪。快来动手试一试吧！
标签： 香辣凤爪
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。