潮汕砂锅粥是广东地区一道非常受欢迎的传统美食，而以鲜虾和白米粥为主要材料的砂锅粥更是备受推崇。它不仅味道浓香可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。下面，我们一起来学习制作鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法。
1.准备材料：主料包括米、虾，辅料包括葱、姜、蒜、胡萝卜等。其中，米要提前浸泡30分钟以上，虾要洗净去皮去肠泥。
2.切配葱姜蒜：把葱姜蒜分别切成末，备用。
3.切配胡萝卜：将胡萝卜切成细条状，备用。
4.热锅加油：将砂锅置于火上，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒。
5.加入虾：将洗净去皮去肠泥的虾倒入砂锅中，用中火翻炒。
6.加入胡萝卜：将切好的胡萝卜条一起放入砂锅中，继续用中火翻炒。
7.加入米粒：将浸泡好的米粒倒入砂锅中，用大火翻炒。
8.加入水：倒入适量的水，大火烧开后调小火煮30分钟左右。
9.搅拌均匀：用勺子搅拌均匀，防止粘锅。
10.加调料：适量加入盐、味精和鸡精等调料，提高口感。
11.焖煮：将砂锅盖紧，焖煮5分钟左右。
12.起锅装盘：将砂锅中的鲜虾白米粥取出装盘，撒上适量的葱花即可。
13.食用提示：可以根据个人口味添加生抽、老抽、辣椒油等调味品，增加风味。
14.菜品特点：此款潮汕砂锅粥色泽金黄，香味扑鼻，口感细腻浓郁，营养丰富。
15.以上就是鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法，简单易学，味道美妙。尝试制作一下，相信你会被它的美味所征服。
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