如今人们越来越注重健康饮食，素菜也渐渐成为大众的选择。而在素菜中，小米辣拌香菜这道佳肴在众多美食中别具一格。它不仅入口香辣可口，还能促进消化、调节肠胃等多种功效。接下来，我们一起来探究一下这道美味佳肴的做法及其食用方法。
准备材料
在制作小米辣拌香菜之前，我们需要准备以下食材：小米辣、香菜、生姜、大蒜、生抽、糖、盐、醋、花椒粉和橄榄油。
处理香菜
我们需要将香菜洗净并晾干。将香菜切成1-2cm长的段。
处理小米辣
将小米辣洗净，晾干后切成细丝。
处理姜蒜
将姜蒜分别剁成末备用。
制作酱汁
将生抽、糖、盐、醋、花椒粉、橄榄油以1：1：1：0.5：0.5：0.5的比例混合制作成酱汁备用。
热锅凉油
热锅凉油是中华传统烹饪技巧之一。我们可以先将锅烧热，然后关火倒入适量的橄榄油，静置片刻待油温降至70-80℃后再重新开火。
爆香姜蒜
将剁碎的姜蒜放入热锅中爆香，待香味四溢后关火。
拌入小米辣
将切好的小米辣放入锅中，翻炒均匀。
加入酱汁
将制作好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
加入香菜
待酱汁和小米辣充分混合后，加入切好的香菜段，再次翻炒均匀。
出锅装盘
炒好的小米辣拌香菜出锅后，装盘即可。
食用方法
食用时可以搭配米饭或者面条一起食用。也可以当做凉菜在餐前食用，增加胃口。
注意事项
小米辣辣度较高，建议根据个人口味适当减少使用量。此外，在热锅凉油时一定要注意安全，避免油溅烫伤。
小米辣的功效
小米辣有很多的功效，如促进消化、增强食欲、降低血压等。但是，小米辣也有一定的刺激作用，对于肠胃不好的人群需慎重食用。
小米辣拌香菜是一道简单易制作，味道香辣可口的素菜佳肴。它不仅可以满足我们口腹之欲，还能带来多种健康功效。让我们一起把它加入到我们的饮食中，让健康美食成为我们生活的一部分。
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