鱼是一种营养丰富的食品，而鱼排也是其中一种受欢迎的做法。酥香鱼排是一道特别受欢迎的菜品，口感香脆美味。今天我们来学习如何制作这道美食。
准备所需材料
准备新鲜的鱼排、面包糠、低筋面粉、蛋液、盐和胡椒粉。将鱼排去骨、去皮，并洗净晾干备用。
将鱼排腌制
将鱼排放在盘子上，加入适量盐和胡椒粉腌制15分钟，让其入味。
沾低筋面粉
将腌制好的鱼排沾低筋面粉，轻轻按压使其粘附。
沾蛋液
将沾有低筋面粉的鱼排沾入蛋液中，使其沾满蛋液，然后将多余的蛋液用刀刮掉。
沾面包糠
将沾有蛋液的鱼排裹上面包糠，均匀地沾满。
再次沾蛋液
将裹有面包糠的鱼排再次沾入蛋液中，使其沾满。
再次沾面包糠
将沾有蛋液的鱼排裹上第二遍的面包糠，确保表面裹满。
加热锅中油
锅中加入油，加热至150度，准备下鱼排。
下鱼排
将裹好面包糠的鱼排放入锅中炸至金黄色，捞出并放到厨房纸巾上吸去多余的油。
将鱼排切块
将炸好的鱼排切成一块块的小块，备用。
将鱼排再次油炸
重新将油加热至170度，将鱼块放入锅中再次炸至金黄色，取出备用。
蘸酱料
将喜欢的酱料调入碗中，将已炸好的鱼块放在碗中，轻轻拌匀。
装盘
将拌好酱料的鱼块装盘，撒上葱花和胡椒粉点缀，美食就做好了。
享受美食
酥香的鱼排配上爽口的蔬菜和绝妙的酱料，让你的味蕾在此刻迎来了极致的享受。
制作酥香鱼排并不困难，只要按照上述步骤进行，每一步都做到位，就能够制作出一道口感香脆、鲜美可口的酥香鱼排了。
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