沙茶肥牛卷搭配金针菇，是一道美味又营养的料理。它的做法非常简单，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪即可。以下将详细介绍制作过程。
一、选购新鲜肥牛肉
在制作沙茶肥牛卷时，首先要选购新鲜的肥牛肉。它应该是颜色鲜艳、肉质细嫩、没有血迹和异味。在购买时可以让卖家切成薄片，这样更方便制作。
二、切好金针菇
在制作沙茶肥牛卷时，金针菇也是必不可少的食材之一。将其洗净后，去掉根部，然后切成小段备用。
三、准备沙茶调料
沙茶调料是此道菜的关键之一。它是由虾米、鱼露、花生酱、辣椒等多种调料混合而成。制作沙茶调料时，可以根据个人口味适当调整。
四、腌制肥牛肉
将准备好的肥牛片放入碗中，加入适量的沙茶调料和少量盐、糖拌匀，腌制大约半小时，使其充分入味。
五、煸炒金针菇
在热锅中倒入适量油，加入切好的金针菇翻炒，加入盐和胡椒粉调味。直到金针菇熟软即可盛出备用。
六、卷起腌制好的肥牛片
将腌制好的肥牛片摆在案板上，取一片卷起，用牙签固定。重复此步骤直到所有肥牛片都被卷起。
七、煎制肥牛卷
将卷好的肥牛片放入锅中煎至两面金黄色即可。
八、装盘
将煎好的肥牛卷装盘，摆上之前煸炒好的金针菇。可适当加入一些葱丝或者香菜作为点缀。
九、食材搭配
沙茶肥牛卷搭配金针菇，味道鲜香可口，非常搭配。金针菇的口感柔嫩，与肥牛肉的口感丰富对比，使整道菜品味更加层次分明。
十、调料重要
沙茶调料是此道菜的灵魂，其特有的香辣味道为整道菜品增添了不少风味。同时，沙茶调料的用量也需要控制好，过多会影响口感。
十一、腌制肥牛片
在制作沙茶肥牛卷时，腌制肥牛片至关重要。其可以使肥牛片入味，并且增加了菜品的鲜美度。
十二、金针菇煸炒
在煸炒金针菇时，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。煸炒时间也不能过长，以免金针菇变得过软。
十三、煎制肥牛卷
在煎制肥牛卷时，需要先热锅，加入油并等待其变热后再放入肥牛卷。此外，在煎制的过程中需要不断地翻转，保证其煎得均匀。
十四、菜品色香味俱佳
沙茶肥牛卷搭配金针菇，口感丰富，色香味俱佳。它不仅美味可口，营养丰富，而且制作简单，适合家庭做菜。
十五、
制作沙茶肥牛卷需要准备好食材和调料，将肥牛片腌制入味后卷起，煎至两面金黄色即可。搭配金针菇，口感更佳。这是一道美味又营养的料理，值得一试。
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