土豆鸭腿是一道家常菜，口感香醇，适合各种人群食用，尤其适合长时间工作繁忙的上班族和学生党。在此，介绍一下我家的土豆鸭腿做法，希望大家喜欢。
材料准备
准备好需要的材料：鸭腿、土豆、姜片、蒜瓣、青红椒，盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。
处理鸭腿
将鸭腿处理干净，洗净后切成块。
处理土豆
将土豆去皮洗净后切成片，片要比鸭肉块稍厚。
处理调料
姜片切成末，蒜瓣剥下后切成蒜泥。青红椒切成小段备用。
预处理
鸭肉块加盐、料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
煎炸鸭肉
将腌制好的鸭肉块放入锅中煎炸，炸至两面金黄色后捞起备用。
爆香调料
锅中留底油，放入姜末和蒜泥，翻炒出香味后放入青红椒段和土豆片。
调味
炒至土豆片略微变软，倒入适量的水，加盐、料酒、老抽、鸡精调味。
煮烧
将鸭肉块放入锅中，大火煮沸，转小火煮至土豆片熟软。
勾芡
将适量的淀粉加入水中搅拌成糊状，倒入锅中搅拌均匀勾芡。
起锅
待勾芡均匀后，关火并盖上锅盖焖10分钟。
盛盘
焖好后取出装盘，浇上少许热油即可。
色香味俱佳
这道土豆鸭腿色香味俱佳，肉质细嫩，非常适合冬季食用。
小贴士
在腌制鸭肉块时，可将适量的淀粉加入搅拌均匀，这样炸出来的鸭肉块更加酥脆美味。
土豆鸭腿虽然不算是特别高级的菜品，但它却是一道美味而又营养的家常菜。掌握好制作方法，我们也能轻松做出美味的土豆鸭腿，让家人和朋友们品尝到你的厨艺之美。
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