泡豇豆是许多家庭常见的蔬菜之一，煮着做菜也很常见。然而，以肉末炒泡豇豆，不仅味道更加美味，而且做法也相对简单。接下来，我们就来一起了解一下这道美味菜肴的制作方法。
一、准备材料
我们要准备好所需的材料。这包括泡豇豆、猪肉末、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食用油。
泡豇豆以嫩豆为佳，可以去掉两头，切成段；猪肉末可以选用五花肉末，不用太瘦，不然容易炒焦。葱姜蒜需要切成末备用。盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉需要按照自己的口味来添加。淀粉可以用于勾芡。
二、豇豆焯水
将切好的泡豇豆放入开水中焯烫，大约需要1-2分钟。焯完水后，将泡豇豆捞出沥干水分备用。
煮豇豆的时间不宜太长，不然口感会变得过软过烂。同时，焯完水后要及时放入冰水中浸泡，这样可以让豇豆保持鲜嫩口感。
三、肉末炒香
将锅倒入适量食用油，油温烧热后加入葱姜蒜末，随后加入猪肉末炒香。
炒肉末时要把肉炒熟，肉的颜色变成金黄色时就可以了。同时，在炒肉末的过程中，需要用铲子不断搅动，以免炒焦。
四、加入调味料
在炒好的肉末中加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调味料进行调味，并均匀搅拌。
调味料的添加要适量，以免过咸或过甜。同时，这些调味料可以根据自己的口味进行调整。
五、加入泡豇豆
将焯水过的泡豇豆放入炒好的肉末中，并继续搅拌均匀。
在加入泡豇豆之前，需要确保炒好的肉末中的水分已经被炒干，否则会让泡豇豆变得过于汁润。
六、加入淀粉勾芡
如果觉得菜肴中的汤汁过于稀薄，可以加入淀粉勾芡，让菜肴更加浓稠。
勾芡时需要先将淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入炒好的菜肴中，不断搅拌均匀。
七、翻炒均匀
在加入淀粉勾芡后，需要不断地翻炒，让所有的材料都能够均匀地吸收汤汁。
翻炒时需要用铲子不断地翻动，以免让菜肴糊锅或炒焦。
八、出锅装盘
当泡豇豆变得软嫩后，就可以将菜肴出锅装盘了。同时可以根据自己的喜好，适量地加入一些葱花进行点缀。
在出锅之前，需要尝尝调味是否合适，以免出现偏咸或偏甜的情况。同时，装盘的时候可以根据自己的想象进行美化。
以肉末炒泡豇豆是一道非常简单却美味的菜肴。它不仅口感鲜美，而且制作方法也非常容易。希望大家可以在生活中尝试一下这道美味佳肴，体验其中的乐趣和美味。
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