蛋羹是一道传统的中式美食，它不仅口感鲜美，而且也非常营养健康。今天我们要介绍的是一款以豌豆蓉为主要配料的蛋羹，不仅味道好，而且营养价值更高。下面我们来看看这道豌豆蓉蛋羹的制作方法吧！
准备豌豆
我们需要准备300克新鲜的豌豆。将其洗净并去除皮，然后加入适量清水中煮熟，至软烂为止。
将豌豆打成泥
将煮熟的豌豆倒入搅拌机中，加入适量的水并打成细腻的豌豆泥。如果没有搅拌机，也可以用手搓成泥状。
调制蛋液
将3个鸡蛋打入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀。蛋液的味道可以根据个人口味来调整。
混合豌豆泥和蛋液
将打好的蛋液倒入豌豆泥中，搅拌均匀，使两者充分混合。
过筛
将混合好的豌豆蓉和蛋液过筛，使其更加细腻。
装入碗中
将过筛后的豌豆蓉蛋液倒入碗中，每个碗装入的量以八分满为宜，否则容易溢出。
蒸制
将装有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。注意不要开盖子查看，以免影响烹饪效果。
切成块状
取出已经蒸好的豌豆蓉蛋羹，将其切成大小均匀的小块，以便食用。
准备油菜
在菜市场购买到新鲜的油菜，洗净并切成小段。
焯水
将切好的油菜放入开水中焯烫1-2分钟，捞出控干水分。
调制酱汁
取一个碗，加入适量盐、醋、芝麻酱和蒜末，调制成汁。
装盘
将焯好的油菜装盘，淋上调制好的酱汁，并摆上切好的豌豆蓉蛋羹。
点缀
可以用一些小红椒或者青色蔬菜做装饰，更加美观可口。
分享美味
豌豆蓉蛋羹是一道非常营养丰富的美食，它不仅口感好，而且还具有极高的营养价值。制作简单，自家制作也可以享受美味，快来和家人朋友分享吧！
通过以上步骤，我们成功制作了一道美味的豌豆蓉蛋羹。它不仅是一道美食，还具有高营养价值，是一道非常适合家庭自制的佳肴。希望大家能够尝试制作，并分享给身边的人们。
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