夏日来临，凉糕成为人们喜爱的美食之一。而三色凉糕不仅色彩艳丽，口感清甜爽口，制作方法也不难。下面我们将为大家介绍一下如何制作美味的三色凉糕。
准备材料
在制作三色凉糕前，我们需要准备以下材料：绿豆粉、红薯粉、椰浆、糖、水、花生碎、红枣碎、桂圆肉等。
制作绿豆凉粉
1.取一碗绿豆粉，加入适量水搅拌至无颗粒。
2.将混合好的绿豆粉倒入锅中，加入适量水、椰浆和糖，搅拌均匀。
3.将锅放在火上加热，不断搅拌至绿豆粉熟透并成块。
4.将绿豆凉粉倒入模具中，待冷却后切成块状备用。
制作红薯凉粉
1.将红薯粉放入碗中，加入适量水搅拌至无颗粒。
2.将混合好的红薯粉倒入锅中，加入适量水、椰浆和糖，搅拌均匀。
3.将锅放在火上加热，不断搅拌至红薯粉熟透并成块。
4.将红薯凉粉倒入模具中，待冷却后切成块状备用。
制作椰浆凉粉
1.将椰浆放入碗中，加入适量水搅拌均匀。
2.将混合好的椰浆倒入锅中，加入适量糖，不断搅拌均匀。
3.将锅放在火上加热，不断搅拌至椰浆熟透并成块。
4.将椰浆凉粉倒入模具中，待冷却后切成块状备用。
切成小块
将三色凉粉分别切成小块，大小相同，备用。
制作花生碎
1.将花生放入平底锅中，用中火炒至花生变色。
2.将炒好的花生用擀面杖压碎成碎末备用。
制作红枣碎和桂圆肉
1.将干红枣泡软后去核，切成小丁。
2.将干桂圆肉泡发后切成小粒备用。
准备模具
将三色凉粉小块、花生碎、红枣碎、桂圆肉等备好，并准备好相应大小的模具。
开始制作三色凉糕
1.先将一些花生碎、红枣碎和桂圆肉均匀地放入模具底部。
2.将一块绿豆凉粉放入模具中，再加入一些花生碎、红枣碎和桂圆肉。
3.接着放入一块红薯凉粉，再加入一些花生碎、红枣碎和桂圆肉。
4.最后放入一块椰浆凉粉，再撒上一些花生碎、红枣碎和桂圆肉。
蒸制三色凉糕
将做好的三色凉糕放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。
取出三色凉糕
将蒸好的三色凉糕取出，待凉后倒扣出模。
美食享用
将做好的三色凉糕切成块状，装盘上桌，即可享用美食。
调整口味
在制作三色凉糕时，可以根据自己的口味加入适量糖或椰浆等材料，调整口味。
小贴士
1.制作三色凉糕时要注意火候，以免凉粉不熟或过熟影响口感。
2.蒸制三色凉糕时要将水放足，以免烧焦锅底。
3.在制作三色凉糕前，可以提前将模具用水洗净，以便使用。
三色凉糕是一道充满传统韵味的美食，在制作时需要耐心和细心。希望本篇文章能够为大家提供一些有用的制作技巧，让大家在夏日里享受到美味的三色凉糕。
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