对于喜欢吃菜的人来说，莴笋是一种相当不错的食材。但是很多人都会觉得它单调乏味，没有什么特别的口感。所以，今天我们来给大家介绍一种特别好吃的莴笋做法——莴笋炒牛柳！这道菜不仅简单易做，而且还可以让你充分地感受到莴笋的美味。赶紧跟随小编的步骤一起来做吧！
一、食材准备
这一步骤需要准备好所需的所有食材：莴笋、牛柳、葱、姜、蒜等等。建议使用新鲜的牛柳，这样炒出来的口感更加嫩滑。如果想要增加口感的话，可以选择一些洋葱或胡萝卜等其他蔬菜。
二、预处理食材
将莴笋清洗干净，去掉顶部和底部的部分，然后切成小段。将牛柳切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制一下。姜、葱和蒜切成末备用。
三、热锅凉油
把热锅放到火上，倒入少量的油。等油稍微热一下之后，就可以把牛柳片倒进去煎炸。翻炒至金黄色之后捞出备用。
四、爆香调料
在同一个锅里面加入一些新的油，等油热之后放入姜、蒜和葱末爆香。炒出香味之后，加入莴笋翻炒一会儿。
五、加入牛柳
将牛柳片加入锅中和莴笋一起翻炒，用大火快速翻炒一会儿。
六、加入酱油
将适量的酱油加入锅中，搅拌均匀。
七、加入盐
再适当地加入一些盐，这样味道才更鲜美。
八、加入白胡椒粉
最后加入一些白胡椒粉，继续搅拌均匀，炒到莴笋稍微变软一些。
九、开大火翻炒
将火开大一点，翻炒至汁水变得有点粘稠，莴笋也变得软一些，牛柳也变得更加嫩滑。
十、适量加水
如果发现锅里的汁水太少了，可以适量加入一些水。
十一、改小火焖煮
将火改小一点，焖煮几分钟，让莴笋和牛柳的汁水更加入味。
十二、起锅
等到莴笋和牛柳都煮熟了之后，关火起锅。
十三、上盘
将炒好的莴笋炒牛柳倒出来，装盘上桌，鲜香扑鼻！
十四、注意事项
在做这道菜的时候，要注意烹调时间和火候，尽量让食材的营养成分能够被完整地保留下来。同时，也要注意加入的调料的量，要根据个人口味而定。
十五、
莴笋炒牛柳这道菜品，不仅是一道美味佳肴，更是一道营养丰富、健康美食。在炒制的过程中，莴笋和牛柳的口感完美地结合在了一起，让人忍不住一口接一口。希望大家喜欢这道菜，并且享受到了它带来的美妙体验！
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