五香豆腐鱼是一道家常美食，味道鲜美、清香可口，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面将为大家详细介绍这道美食的制作方法。
准备食材和工具
首先要准备好食材和工具，将需要的五香豆腐、鱼肉、姜片、大葱、蒜末、红椒、黄瓜、花椒粒等食材备好。工具包括刀、菜板、炒锅等。
处理食材
将五香豆腐切成厚片，鱼肉切成块状，姜片切成小片状，大葱切成段状，蒜末、红椒、黄瓜均切成细丝状。处理好食材后备用。
腌制鱼肉
将鱼肉块加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟，让鱼肉入味。
炒制五香豆腐
将炒锅加热，放入适量油，待油热后放入五香豆腐片，煎至两面微黄，出锅备用。
炒制鱼肉
将炒锅再次加热，放入适量油，待油热后放入鱼肉块，煎至两面微黄，出锅备用。
炒制配菜
将炒锅再次加热，放入适量油，待油热后放入姜片、大葱段和花椒粒，煸炒出香味后加入蒜末、红椒和黄瓜丝，翻炒均匀。
加入调料
将炒好的配菜加入五香豆腐和鱼肉中间，加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精等调料，翻炒均匀。
加水焖煮
将适量清水倒入炒锅中，淋上一勺香油，大火烧开后转小火焖煮约5分钟。
勾芡收汁
待菜肴煮至水分减少后，加入适量的水淀粉勾芡收汁，让菜肴汁液更加浓稠。
上盘装饰
将炒好的五香豆腐鱼装盘后，可以放上一些装饰，比如青菜叶、红椒丝等，让菜肴更加美观。
保留清汤
在烹制五香豆腐鱼的过程中，产生的清汤也可以保留下来，可以用来做其他的菜肴，更加环保实惠。
注意事项
在烹制五香豆腐鱼的过程中，要注意火候掌握和调味，让菜肴更加可口。
食用方法
五香豆腐鱼烹制好后，可以直接食用或搭配米饭、面条等食用，口感十分美妙。
营养价值
五香豆腐鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对身体健康有很大的好处。
五香豆腐鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，制作简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。希望大家能够在家中学会制作这道美食，与家人朋友一起品尝，享受美食带来的快乐。
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