作为一道常见的家常小菜，土豆丝拌香菜既方便又美味，是许多家庭主妇的首选菜品。而土豆丝作为这道菜的主要材料，也是十分有营养的一种食材。接下来，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味又营养的土豆丝拌香菜。
选择好的土豆
选择新鲜的土豆，表皮光滑无损伤，不要选择长得过大或者过小的土豆，最好选取中等大小的土豆。
洗净并去皮
将选好的土豆洗净，并用刮刀将表皮刮去。去皮时要注意控制力度，不要将土豆刮烂。
切成细条状
将去皮后的土豆切成细条状，宽度不要太宽，一般以0.3-0.5cm为宜，这样吃起来口感更好。
焯水烫熟
将切好的土豆丝放入开水中焯水烫熟，时间不要太长，以3-5分钟为宜。
准备香菜
香菜是这道菜的重要调味品，需要准备好足够的香菜，并洗净。
拌匀调料
在碗中加入适量的盐、醋、鸡精等调料，搅拌均匀。注意不要加太多的盐或醋，以免影响口感。
加入芝麻油
将拌好的调料中加入适量的芝麻油，搅拌均匀，这样可以增加菜品的香味和美味。
淋入辣椒油
如果喜欢吃辣，可以在拌好的调料中淋入适量的辣椒油，增加口感的刺激性。
加入葱姜蒜末
在调料中可以加入一些葱姜蒜末，这样可以增加菜品的口感和香味。
将土豆丝加入碗中
将焯熟的土豆丝加入拌匀好的调料中，搅拌均匀。
加入香菜
将洗净的香菜切碎，加入土豆丝中，搅拌均匀。
放置片刻
将拌好的土豆丝放置片刻，让调料充分渗透到土豆丝中，增加菜品的美味度。
放入冰箱冷藏
如果想要吃到更爽口的土豆丝，可以将拌好的土豆丝放入冰箱冷藏一会儿，这样口感更好。
端上桌
在吃饭前将拌好的土豆丝端上桌，与家人一起享用这道美味又营养的小菜。
通过以上的介绍，我们可以看出，制作土豆丝拌香菜并不难，只需要选择好土豆、注意火候、调味得当就可以做出一道口感清爽、美味可口的小菜。同时，土豆丝还含有丰富的淀粉质和维生素C等营养成分，可以为我们提供能量和营养。希望大家在制作时能够注意细节，做出更加美味的土豆丝拌香菜。
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