新疆大盘鸡裤带面是一道以烤鸡和拉面为主料，辅以多种辣椒和香料调味而成的传统新疆美食。其特点是味道浓郁，口感独特，吃起来色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。本文将分享给读者一个正宗的制作秘籍，让大家在家也能够轻松做出美味的新疆大盘鸡裤带面。
一、准备主料及调料：鸡肉、裤带面、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、酱油、料酒等。
二、洗净鸡肉并用刀剁成块状，加入料酒、盐、酱油腌制30分钟以上。
三、将腌制好的鸡肉块放入烤盘中，用180度预热的烤箱烤20分钟，然后取出备用。
四、大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
五、锅中加入少量油热锅，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒粉炒出香味。
六、将烤好的鸡肉块放入锅中，加入盐、辣椒粉、孜然粉调味，翻炒均匀。
七、加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟左右，直到鸡肉变得酥烂。
八、将裤带面放入开水中焯烫2-3分钟捞出备用。
九、将焯烫好的面条铺在盘中，将炖好的鸡块和汁淋在上面。
十、撒上少许芝麻和香菜末点缀即可。
十一、如果喜欢口感更好的话，可以在面条上再淋上一勺辣油，更加美味可口。
十二、注意事项：在制作的过程中，要不断地尝试调味，以达到口感和味道的最佳状态。
十三、新疆大盘鸡裤带面是一道口感鲜美、浓郁辛辣的美食，吃起来也非常有满足感，适合喜欢辣味和重口味的人群食用。
十四、在制作的过程中，我们需要做好时间和火候的把控，让鸡肉入味，汤汁浓郁，面条筋道有弹性。
十五、如果你对于新疆大盘鸡裤带面还不了解，那么就赶紧试试吧。相信只要掌握了制作方法，你一定能够轻松做出一份正宗美味的新疆大盘鸡裤带面！
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