烧鸡是一道家常菜，适合在节日和日常生活中制作。自己动手做一只美味的烧鸡，不仅能够满足味蕾，还能够享受制作的乐趣。本文将为大家介绍自制烧鸡的做法，让大家轻松掌握这道美食的制作技巧。
一、选择好鸡材料
选择好鸡材料是成功的第一步，新鲜、肥美、健康的鸡是制作美味烧鸡的基础。
二、食材准备
烧鸡需要的配料包括姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
三、鸡预处理
鸡去毛、去脏器后用清水洗净，控干水分后在鸡皮和内脏处分别撒上适量盐和胡椒粉，再倒入适量料酒腌制15分钟。
四、烤盘处理
在烤盘中铺上一层薄薄的大葱片和姜片，以增加烧鸡的香气。
五、烧鸡制作
将处理好的鸡放在烤盘中，淋上生抽和老抽，再加入适量的清水，烤盘覆盖上锡纸后放入预热好的烤箱中烘烤1小时左右。
六、中途翻转
在烘烤过程中，可以适当的将鸡身翻转一下，使整只鸡均匀受热。
七、焦黄色处理
当烤至7-8成熟时，可以将锡纸揭开，以便让整只鸡表面呈现出焦黄色，并提高口感。
八、酱汁处理
将焦黄色的鸡皮表面涂上一层香浓的酱汁，以增加口感和美观度。
九、最后焖制
当整只鸡呈现出金黄色时，可以再次涂上适量的酱汁，并重新盖上锡纸，在低温下焖制10分钟左右。
十、最后上桌
取出焖制好的烧鸡，切成适量的块状，摆放在盘中，洒上一些葱花和香菜，美味烧鸡就可以上桌啦。
十一、注意事项
制作烧鸡要注意烤箱的温度和烤制时间，以免烤糊或过生。同时还要注意鸡腿和鸡翅部分的烤制时间，以保证肉质细嫩。
十二、选择配菜
烧鸡可以与凉拌黄瓜、炒莲花白等配菜搭配食用，营养丰富又美味可口。
十三、美食享用
美食的制作是一种享受，一起品尝美味的烧鸡，享受美食的乐趣，也是家庭团聚和社交的一种方式。
十四、健康营养
自制烧鸡既美味又健康，含有丰富的蛋白质和微量元素，可促进人体健康。
十五、
自制烧鸡的做法并不难，只需要掌握好各个步骤和技巧，加上自己的调味口感，就可以做出一只美味的烧鸡。希望大家在家中也可以尝试制作美食，享受健康、美味的生活。
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