鲜虾和嫩绿韭菜是许多人最喜欢的菜品之一，两者搭配起来更是别有一番滋味。本文将为您介绍如何以鲜虾炒韭菜的方式来制作美味佳肴，让您在家也能享受到这道经典的美食。
选购食材：选择新鲜的鲜虾和嫩绿的韭菜，以确保口感和味道更佳。
处理鲜虾：清洗干净去壳去虾线，然后用盐和料酒腌制。
处理韭菜：将嫩绿的韭菜切成段，然后用清水洗净备用。
准备调料：将姜蒜切末，备好盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味品。
预热锅：先在锅中加入适量油，热至七成热时，放入鲜虾翻炒。
炒鲜虾：待鲜虾变色后，将其捞出备用，保留锅中的油。
炒韭菜：在锅中加入姜蒜末，煸炒出香味后加入韭菜段，炒至韭菜变软。
调味品：加入适量盐、胡椒粉、生抽和老抽等调味品，然后继续翻炒均匀。
放入鲜虾：当韭菜变软后，加入之前炒好的鲜虾，再次翻炒均匀。
加入料酒：在锅中加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入清水：倒入适量的清水，然后盖上锅盖焖煮约1分钟。
收汁：收汁的时候火大一些，不停的搅动锅中的食材。
出锅：待汁收干后，出锅装盘，撒上少量葱花即可。
小贴士：注意火候不要过大，否则易糊锅。
鲜虾炒韭菜是一道简单易做的美食佳肴，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的必点之一，大家赶紧试试吧！
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