在家做饭，我们总是想做一些简单易学的美味菜谱。今天，我将分享一道让你爱不释口的鸡肉佳肴——香菇冬瓜炒鸡片。
一、选材要诀
在准备这道菜品前，我们需要准备好以下材料：鸡胸肉、香菇、冬瓜、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉。
二、处理鸡肉
将鸡胸肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制30分钟，使其更加入味。
三、准备配菜
将香菇切成薄片，冬瓜去皮切成块状，姜片和葱段备用。
四、热锅烧油
将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
五、炒香菇
将腌制好的鸡片放入锅中，翻炒均匀至变色，再放入香菇片继续翻炒，直至香菇出水。
六、加入冬瓜
将切好的冬瓜块加入锅中，与香菇鸡肉一起翻炒，让冬瓜充分吸收香味。
七、调味
根据口味加入适量的盐和胡椒粉，再加入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。
八、蒸煮
倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至冬瓜变软，鸡肉熟透。
九、收汁
打开锅盖，将火开大收汁，用淀粉勾芡即可。
十、装盘
将香菇冬瓜炒鸡片装盘，撒上葱花装饰即可。
十一、小技巧
如果觉得冬瓜口感太软，可以事先用盐水浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净即可。
十二、菜品特点
香菇冬瓜炒鸡片是一道色香味俱佳，健康营养的菜品。其中，冬瓜的清爽口感与香菇的鲜美味道相得益彰，搭配鸡片更加营养丰富。
十三、营养价值
这道菜品中的鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而冬瓜则富含维生素C和钾，能够促进身体的新陈代谢和排毒。
十四、健康小贴士
在制作过程中，我们使用了少量的油和盐，做到了低油低盐，是一道适合健康饮食的美食。
十五、
香菇冬瓜炒鸡片是一道简单易学，美味健康的鸡肉佳肴。在家做饭时不妨尝试制作一下，给自己和家人带来美味和健康。
标签： 鸡片