随着气温升高，大家对于饮食的需求也发生了很大的变化。此时此刻，我们最需要的是一道口感清爽，又不失美味的菜品。而今天要为大家介绍的凉拌腐竹，恰恰符合这个要求。接下来，就让我们一起来了解这道美味佳肴吧！
一、材料准备
在制作凉拌腐竹之前，我们需要先准备好以下原材料：腐竹、香菜、芝麻、葱姜蒜、辣椒油、生抽、老抽、醋、白糖、盐等。
二、泡发腐竹
将腐竹放入碗中，加入适量的温水浸泡30分钟至1小时左右，直到腐竹变得软化，可以轻松拉出细丝。
三、焯水烫熟
将软化后的腐竹放入锅中，加入开水焯烫2分钟左右，至腐竹变得透明，口感更加爽脆。
四、凉拌腐竹
将焯烫好的腐竹捞出沥干水份，切成长度适中的小段，放入碗中备用。将葱、姜、蒜剁碎，香菜切碎，芝麻稍微炒一下备用。
五、配制调料
在一个碗中加入适量的生抽、老抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调料汁备用。
六、加入佐料
将调料汁倒入已经准备好的腐竹碗中，加入适量的辣椒油，拌匀后加入葱、姜、蒜、香菜和芝麻。
七、搅拌均匀
将所有材料充分搅拌均匀，使每一块腐竹都能够充分吸收调料汁和佐料的味道。
八、入味静置
将调料均匀地覆盖在腐竹上，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏1-2小时，使得腐竹能够充分入味。
九、上桌装盘
将已经入味的腐竹从冰箱中取出，摆放在盘子中，根据自己的喜好加入适量的辣椒或者芝麻等佐料。
十、美食享受
一道清爽的香辣凉拌腐竹就这样诞生了！大口吃下去，酸辣鲜香的味道瞬间扑鼻而来，让人忍不住连声称赞。
十一、营养价值
腐竹是豆制品中的一种，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，具有降低胆固醇、减肥和延缓衰老等多种保健功效。
十二、功效与作用
辣椒能够促进血液循环，增强人体免疫力，还有一定的镇痛作用。而葱姜蒜则具有预防感冒、增强食欲、抗菌等功效。
十三、易于保存
凉拌腐竹不仅制作方便，而且易于保存，放在冰箱中可以保存2-3天，可以满足大家随时食用的需求。
十四、适合人群
香辣凉拌腐竹适合所有人群食用，尤其是需要减肥、增强免疫力、降低胆固醇等人群更为适宜。
十五、
香辣凉拌腐竹是一道清爽可口的美食，不仅口感独特，还具有多种保健功效。制作简单易于保存，适合大家随时食用。无论是单独食用还是配菜，都是非常不错的选择！
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