作为成都的一道传统美食，热干炒面的味道和做法都有着浓厚的地方特色，而且它的做法也比较简单，今天就让我们一起手把手来学习如何做出美味的热干炒面吧！
一、准备食材：挑选好面条、豆瓣酱、花生酱、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、辣椒等原料，并将其备好。
首先要准备好食材，选好面条是最重要的，可以选用宽面、细面或者粗面，其次是豆瓣酱、花生酱等调味品，这些食材是制作热干炒面的灵魂所在。另外需要准备一些配菜如葱姜蒜和辣椒，以及糖、盐、酱油等调味品。
二、煮面条：将面条放入锅中煮熟，过后用清水冲洗。
将准备好的面条放入锅中加水煮熟，时间不宜过长，否则面条会变得过软，影响口感，同时注意要不断搅拌以免粘锅。煮好的面条过后用清水冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉和面条上的黏性。
三、切配菜：将葱姜蒜、辣椒等配菜切成末备用。
将葱姜蒜、辣椒等配菜切成末，这样可以更好地入味，同时也不会影响口感。
四、炒芝麻和花生碎：将芝麻和花生碎放入锅中炒香备用。
将芝麻和花生碎放入锅中炒香，这样可以增加香味和口感，同时也可以让食材更加美味。
五、炒葱姜蒜：将葱姜蒜放入锅中炒香备用。
将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，这样可以增加味道，同时也可以去除葱姜蒜的生味。
六、调制酱料：将豆瓣酱、花生酱、醋、酱油、糖、盐等调味品混合起来备用。
将豆瓣酱、花生酱、醋、酱油、糖、盐等调味品混合起来备用，这样可以让热干炒面的味道更加丰富。
七、热锅凉油：在锅里加入适量油，放入辣椒炒香，过后放入面条煸炒。
在锅里加入适量油，放入辣椒炒香，过后放入面条煸炒，这样可以让面条更加入味。
八、加入调料：在面条中加入调制好的酱料，不断翻炒。
在面条中加入调制好的酱料，不断翻炒，这样可以让面条更加入味。
九、撒上芝麻和花生碎：在面条上撒上炒好的芝麻和花生碎，增加口感。
在面条上撒上炒好的芝麻和花生碎，增加口感，同时也可以美化热干炒面的视觉效果。
十、撒上葱花：在面条上撒上切好的葱花，增加香气。
在面条上撒上切好的葱花，增加香气，同时也可以美化热干炒面的视觉效果。
十一、尝尝味道：用筷子夹起一根面条，嘬一口尝尝味道。
用筷子夹起一根面条，嘬一口尝尝味道，如果觉得味道不够可以适量调整调料的比例。
十二、享受美味：将热干炒面盛入碗中，享受美味。
将热干炒面盛入碗中，享受美味，如果喜欢可以再撒上一些芝麻和花生碎或者辣椒油等配菜。
十三、制作小贴士：在制作过程中要不断翻炒面条，这样可以让面条均匀入味，并防止粘锅。
在制作过程中要不断翻炒面条，这样可以让面条均匀入味，并防止粘锅，同时也可以保证制作出来的热干炒面口感更佳。
十四、食材替代：如果没有豆瓣酱和花生酱等调味品，可以使用辣酱、芝麻酱等代替。
如果没有豆瓣酱和花生酱等调味品，可以使用辣酱、芝麻酱等代替，这样可以根据自己的口味来调制热干炒面的味道。
十五、制作热干炒面的过程虽然简单，但是制作出来的美味程度却并不简单，只有在认真把握每一个步骤的情况下，才能制作出地道、美味的热干炒面。
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